Sauvignon Blanc - 750 CC

Domaine Fouassier

Domaine Fouassier, Les Romains, 2021

$44.990

Este vino blanco, originario de la región del Loira en Francia, es una joya de la denominación Sancerre. Procedente de las viñas del Domaine Fouassier, es un Sauvignon Blanc de gran finura y complejidad.

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Domaine Fouassier

  • Cepas

    Sauvignon Blanc

  • Detalles cepas

    Sauvignon Blanc

  • Cosecha

    2021

  • País

    Francia

  • Región o valle

    Loire

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Blancos

  • Familia Aromática

    Frutales, Florales, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

AROMA

Este vino ofrece un bouquet intenso y complejo, que combina notas minerales (silex, pedernal) con aromas frutales (cítricos, durazno blanco) y Floraleses (espino blanco). También se percibe un toque vegetal característico del Sauvignon Blanc.

SABOR

La boca es amplia y viva, con un ataque franco y una materia densa. La acidez está bien integrada, aportando una gran frescura. El final es largo y persistente, con notas minerales y frutales.

MARIDAJE

Este Sancerre se marida a la perfección con Mariscos (Ostras, mariscos, pescados a la parrilla), quesos (cabra fresco, cabra ceniza) o algún risotto con espárragos.

Comentario del Sommelier

La denominación está situada en el curso superior del Loire, en el centro de Francia. Lleva el nombre del pequeño municipio (1.500 habitantes) de la orilla oeste, situado en una colina a 150 metros sobre el río. La zona es famosa no sólo por sus vinos, sino también por el queso blando Crottin de Chavignol, elaborado con leche de cabra. Los viñedos cubren unas 2.600 hectáreas. El vino blanco se elabora con uvas Sauvignon Blanc puras. Los primos Paul y Benoit Fouassier han dirigido esta bodega familiar de casi 60 hectáreas después de 10 generaciones. Toda la bodega se cultiva en agricultura orgánica y el calendario lunar y biodinámico marca el ritmo del trabajo en el viñedo: "En la era de la estandarización, hemos sido pioneros en la vinificación de nuestros vinos por localidad. Rechazando las técnicas modernas de elaboración del vino, dejamos que la naturaleza haga su trabajo para la elaboración de nuestros vinos. Practicamos una agricultura que respeta el suelo, el agua, los seres vivos y los ritmos naturales, para producir vinos vivos y auténticos. Para nosotros, esta es el único camino a seguir para sublimar nuestras tierras de Sancerre."

Sancerre - Domaine Fouassier, Les Romains, 2021
Sancerre - Domaine Fouassier, Les Romains, 2021

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