Casa Bauza - Pisco, Don Lorenzo

Ensamblajes Blancos - 750 CC

Les Dix Vins

$79.990

Don Lorenzo es un pisco chileno de alta gama, un homenaje al legado de Don Lorenzo Bauzá Álvarez, quien dedicó más de 70 años a la producción de este destilado. Don Lorenzo es un pisco elegante, equilibrado y aromático, que destaca por la pureza de sus aromas frutales y florales, resultado de una cuidadosa elaboración. Es un pisco ideal para disfrutar solo, en cócteles clásicos como el Pisco Sour, o para acompañar preparaciones delicadas donde su perfil aromático pueda realzar los sabores.

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

Viña

Les Dix Vins
Cepas

Ensamblajes Blancos
Detalles cepas

50% Moscatel Rosada y 50% Moscatel Alejandría
País

Chile
Región o valle

Valle del Limari
Estilo

Ligero y refrescante
Familia Aromática

Frutales, Florales, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

COLOR

Cristalino y brillante, con una transparencia que denota pureza y una destilación limpia. Puede presentar ligerísimos reflejos plateados o incluso un tenue color pajizo muy claro, dependiendo del tiempo de reposo, aunque generalmente es incoloro. Al agitar la copa, se pueden observar lágrimas finas y de caída lenta, lo que sugiere una buena estructura alcohólica y glicérica.

AROMA

La intensidad aromática es media a alta, revelando una complejidad sutil y elegante. Se perciben notas frutales frescas y delicadas, características de las variedades de uva utilizadas (generalmente Moscatel Rosada y/o Alejandría). Pueden evocar aromas a uvas blancas maduras, membrillo, pera o incluso sutiles toques cítricos como la piel de limón. Se aprecian notas Floraleses suaves y elegantes, como azahar, jazmín o rosas blancas. También pueden aparecer ligeros toques herbáceos frescos.

SABOR

La entrada en boca es suave y cálida, con una sensación alcohólica presente pero bien integrada. Presenta un cuerpo medio, con una textura sedosa y agradable en el paladar. Se confirman las notas frutales percibidas en nariz, con sabores a uva fresca, pera y membrillo. Puede haber un ligero dulzor natural de la uva. La acidez es equilibrada, aportando vivacidad y frescura sin ser agresiva. El final es medio a largo, dejando una sensación cálida y un retrogusto limpio y persistente de las notas frutales y Floraleses. No debe haber sensación de aspereza alcohólica, sino una calidez agradable.

MARIDAJE

Recomendado para servir solo con hielo y sin adiciones. También en armonía con bombones en base a dulce de leche y crema o rellenos de frutos secos.

Comentario del Sommelier

Bauzá en Chile es sinónimo de pisco, dado que la empresa de la familia homónima es una de las más importantes de la industria. Pero desde 2011 también producen vino, no desde Limarí, como la pisquera, sino desde Maipo, en un viñedo plantado por la familia en 1998 en Til Til, al norte del valle, en el límite con Aconcagua. Allí tienen 100 hectáreas de vides y la mayor parte de la producción la venden a terceros. Ellos se quedan con una fracción que les permite hacer al año unas 24.000 botellas.

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