Ensamblajes Blancos - 750 CC

La Roncière

Selva Oscura, Extra Brut

$19,990

Selva Oscura es el espumante de La Roncière nacido en el Valle de Malleco, en plena Araucanía, en un clima frío y lluvioso a los pies de la cordillera. Elaborado con Chardonnay y Pinot Noir por el método tradicional y con 36 meses de crianza, es un Extra Brut de acidez vibrante, cítrico y con notas de pan tostado.

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    La Roncière

  • Cepas

    Ensamblajes Blancos

  • Detalles cepas

    Chardonnay & Pinot Noir

  • País

    Chile

  • Región o valle

    Valle de Malleco

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Burbujas

  • Familia Aromática

    Frutales, Florales, Tostadas

NOTAS DE CATA

COLOR

Amarillo pálido con reflejos dorados; burbuja fina, abundante y persistente.

AROMA

Nariz fresca y compleja, con limón, pomelo y durazno blanco, notas florales y la complejidad de su larga crianza sobre lías: pan tostado, brioche y frutos secos.

SABOR

Boca crujiente y tensa, marcada por la incomparable acidez del sur, con una burbuja cremosa y sabores cítricos y de fruta blanca. Final largo, seco y mineral.

MARIDAJE

Perfecto como aperitivo y con ostras, erizos, machas, ceviche, sushi o tempura. También con quesos como un Comté joven o un Brillat-Savarin.

Comentario del Sommelier

La Roncière es el proyecto de los hermanos José Antonio, Andrés y Alejandro Orueta. Tras sus inicios con uvas de los valles de Cachapoal y Colchagua, en 2012 plantaron el fundo Idahue, en Licantén, a solo 25 kilómetros del Océano Pacífico y junto al río Mataquito: 200 hectáreas en suelos graníticos, pensadas para producir tintos frescos, de maduración lenta, junto al mar. Su trabajo fue clave para la creación de la D.O. Licantén, reconocida oficialmente en 2018, cuando La Roncière era la única viña de la zona. Más al sur, en el Valle de Malleco, en plena Araucanía, elabora Selva Oscura, un espumante de método tradicional de producción limitada. La enología está a cargo de Juan Aurelio Muñoz.

La Roncière - Selva Oscura, Extra Brut
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