Chardonnay - 750 CC

Calyptra

Hera, Blanc de Blancs, Extra Brut, 2016

$29,990

Calyptra es el proyecto de la familia Zarhi en Coya, en el Alto Cachapoal, a unos mil metros de altura en la precordillera de los Andes. Sus viñedos, sobre terrazas aluviales del río Cachapoal, dan vinos frescos y tensos, con el sello herbal de la montaña.

Hera es el espumante de Calyptra, un Blanc de Blancs de Chardonnay elaborado con el método tradicional, con segunda fermentación en botella y siete años de crianza sobre lías, algo poco habitual. Complejo, de frutas maduras y notas de pastelería; su burbuja es delicada, y lo compensa con acidez y una deliciosa cremosidad. Un espumante singular en Sudamérica.

Calyptra - Hera, Blanc de Blancs, Extra Brut, 2016 Calyptra - Hera, Blanc de Blancs, Extra Brut, 2016
Calyptra - Hera, Blanc de Blancs, Extra Brut, 2016 - Caja x6 Calyptra - Hera, Blanc de Blancs, Extra Brut, 2016 - Caja x6
Caja Temática Burbujas del Mundo - 6 vinos Caja Temática Burbujas del Mundo - 6 vinos

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Calyptra

  • Cepas

    Chardonnay

  • Cosecha

    2016

  • País

    Chile

  • Región o valle

    Valle de Cachapoal

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Burbujas

  • Familia Aromática

    Frutales, Florales, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

COLOR

Espumante extra brut de color amarillo pálido con reflejos dorados.

AROMA

Nariz muy elegante con aromas a fruta blanca fresca y madura, flores, notas de citricos dulces. En la segunda nariz, aparecen aromas a manzana horneada, tilo, miel, peras amarillas, membrillo, almendra, pan brioche y masa.

SABOR

En boca, espuma muy cremosa y persistente, burbujas pequeñas y suaves. Textura sedosa con notas a manzana amarilla madura, banana, papaya, membrillo. Persistente con retrogusto suave y notas de caramelo y pan blanco. Buena estructura y muy delicado.

MARIDAJE

Ostras, sushi, mariscos, aperitivos, quesos tipo comté o gruyère.

Comentario del Sommelier

Calyptra es la bodega del reconocido cirujano plástico chileno, José Luis Zarhi. En 2001 comienza a embotellar sus vinos de una propiedad que tiene en Coya, en la zona del Alto Cachapoal; un lugar aislado del resto del valle, en medio de las montañas, a unos mil metros de altura en la cordillera de los Andes. Hoy son propietarios de unas 55 hectáreas de viñedos y a cargo del proyecto está el enólogo mendocino Emiliano Domínguez, quien trabajó en bodegas como Rutini, Finca Ferrer y en la bodega Contador, en la Rioja, España.

Botella de Calyptra Hera Blanc de Blancs Extra Brut 2016, vino espumante chileno del Valle de Cachapoal – Les Dix Vins
Botella de Calyptra Hera Blanc de Blancs Extra Brut 2016, vino espumante chileno del Valle de Cachapoal – Les Dix Vins

Calyptra - Hera, Blanc de Blancs, Extra Brut, 2016

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