Cabernet Sauvignon - 750 CC

Garage Wine Co.

Renacido Vineyard, Cabernet Sauvignon, 2020

$61.990

Los cabernet del Maule, en especial los de viñedos de secano, tienden a ofrecer una visión exuberante, muy frutal de la variedad, aunque a veces también con texturas algo rústicas y taninos salvajes, si se les compara con sus contrapartidas del Alto Maipo, donde se encuentra la aristocracia del cabernet en Sudamérica. Este cabernet es un buen ejemplo de ese carácter algo indomable. De viñedos injertados sobre país en la zona de Cauquenes, tiene aromas a frutas e incluso a flores; la boca es intensa, llena de taninos suculentos y musculosos, pero a la vez acompañados de una acidez inusualmente fresca para la cálida cosecha 2020. 

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Garage Wine Co.

  • Cepas

    Cabernet Sauvignon

  • Detalles cepas

    Cabernet Sauvignon

  • Cosecha

    2020

  • País

    Chile

  • Región o valle

    Valle del Maule

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Tintos

  • Familia Aromática

    Frutales, Florales, Animales, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

AROMA

En nariz encontramos aromas a frutos negros maduros como mora y cassis, acompañados de notas especiadas, hierbas secas y un toque de cuero.

SABOR

En boca es un vino estructurado y con taninos presentes, pero suaves y pulidos. Destaca por su equilibrio entre fruta, acidez y taninos. El final es largo y persistente, con notas minerales y un ligero toque de tabaco.

MARIDAJE

Combina a la perfección con carnes rojas a la parrilla, guisos y estofados o con quesos de oveja curados.

Comentario del Sommelier

Lo que comenzó en 2001 como un proyecto entre amigos, hoy es un emprendimiento hecho y derecho, de una producción que bordea las 70.000 botellas al año. Se mantiene, eso sí, el espíritu original con el que los enólogos Derek Mossman, Pilar Miranda y Álvaro Peña crearon Garage Wine Co.: elaborar vinos experimentales y “hechos a mano”, como los definen ellos. Trabajan con pequeños productores de Maule y, en menor medida, de Maipo, haciendo con sus uvas pequeñas partidas de etiquetas que, en general, adoptan el nombre del viñedo de origen.

Garage Wine Co. - Renacido Vineyard, Cabernet Sauvignon, 2020
Garage Wine Co. - Renacido Vineyard, Cabernet Sauvignon, 2020

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