Emiliana - Novas, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, 2023

Cabernet Sauvignon - 750 CC

Emiliana

Novas, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, 2023

~~$59.990~~ $44.993

Frutos secos y textura firme y levemente rasposa en este cabernet de Cauquenes. Tiene el cuerpo suficiente para empanadas de carne al horno, acidez y tensión, rasgos típicos de los cabernet del Maule que son algo salvajes (este también lo es), pero que ofrecen exuberancia en nariz y cuerpos recios.

Emiliana - Novas, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, 2023

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

Viña

Emiliana
Cepas

Cabernet Sauvignon
Detalles cepas

Cabernet Sauvignon
Cosecha

2023
País

Chile
Región o valle

Valle del Cachapoal
Estilo

Ligero y refrescante
Tipo

Tintos
Familia Aromática

Tostadas

NOTAS DE CATA

COLOR

Rojo cereza intenso y brillante, con tonalidades que pueden variar entre rubí y granate.

AROMA

Predominan las frutas rojas maduras como cereza negra, mora y arándano, acompañadas de notas de casis y grosella. Se perciben aromas especiados como pimienta negra, clavo de olor y tabaco, junto con sutiles toques de vainilla y chocolate, producto de la crianza en madera.

SABOR

Amplio y envolvente, con una entrada en boca suave y aterciopelada. Taninos maduros y redondos, que proporcionan una sensación de estructura y equilibrio. La acidez es fresca y vibrante, lo que aporta vivacidad al vino. Los sabores a fruta roja madura se reafirman en boca, acompañados de notas especiadas y tostadas. Final largo y persistente, con un retrogusto que recuerda a las frutas del bosque, especias y un ligero toque de madera.

MARIDAJE

Este vino es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, estofados, carnes guisadas, quesos maduros y platos de pasta con salsas robustas. También puede maridar muy bien con chocolate negro y postres a base de frutos rojos.

Comentario del Sommelier

En 1986, Emiliana se separa de Concha y Toro para iniciar un camino como bodega independiente. Luego de apostar por el cultivo orgánico de sus viñedos, en los últimos años fue más lejos, abrazando además la agricultura biodinámica, sistema que propone el equilibrio biológico de los suelos y considera la influencia de los astros. En la actualidad, de sus 857 hectáreas de viñedos, 700 están certificadas como biodinámicas. El gran impulsor de la conversión de Emiliana en la gran viña orgánica de Chile fue el empresario José Guilisasti (1957-2014). Como bodega grande, Emiliana tiene viñedos en algunos de los valles más importantes de la zona central, entre ellos Maipo, Cachapoal, Colchagua y Casablanca.

Emiliana - Novas, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, 2023

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