Cabernet Sauvignon - 750 CC

Clos des Fous

Würm, Cabernet Sauvignon, 2016

$29,990

Clos des Fous son cuatro amigos que decidieron ignorar a los «expertos» y buscar terruños extremos en Chile: el viticultor Paco Leyton, el enólogo François Massoc, el cazador de terroirs Pedro Parra y Albert Cussen.

Würm es el Cabernet Sauvignon de montaña de Clos des Fous, de viñedos de altura en el Alto Cachapoal, a los pies de los Andes, criado entre 18 y 24 meses en roble francés y fudres. Expresa con fuerza su origen: frutas negras maduras, especias, tabaco y un toque de mentol, sobre un paladar amplio y carnoso, de taninos sedosos y acidez viva. Con diez años de botella, muestra ya toda su complejidad.

Clos des Fous - Würm, Cabernet Sauvignon, 2016 Clos des Fous - Würm, Cabernet Sauvignon, 2016
Clos des Fous - Würm, Cabernet Sauvignon, 2016 - Caja x6 Clos des Fous - Würm, Cabernet Sauvignon, 2016 - Caja x6

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Clos des Fous

  • Cepas

    Cabernet Sauvignon

  • Cosecha

    2016

  • País

    Chile

  • Región o valle

    Valle de Cachapoal

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Tintos

  • Familia Aromática

    Frutales, Tostadas, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

COLOR

Rojo granate profundo, con borde levemente teja.

AROMA

Un bouquet complejo y elegante, dominado por los aromas de frutas negras maduras (grosella negra, mora) y especias (pimienta negra, clavo). También se encuentran notas de madera tostada, tabaco y un toque de mentol, aportando un toque de frescura.

SABOR

Un ataque franco y afrutado, seguido de un paladar amplio y carnoso. Los taninos están presentes pero sedosos, aportando estructura al vino. La acidez es viva y refrescante, equilibrando perfectamente el vino. La final es larga y persistente, con notas de frutas negras y especias que se estiran.

MARIDAJE

Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, caza, guisos y quesos curados.

Comentario del Sommelier

Clos des Fous es acerca de cuatro amigos que han optado por hacer caso omiso de los “expertos” sobre dónde plantarán sus viñas y confiar en sus propios instintos. El equipo es el viticultor Paco Leyton, el enólogo François Massoc, el cazador de terroirs Pedro Parra, y “el portador de la sabiduría” Albert Cussen. Clos des Fous, en su corazón, es un proyecto dedicado a la búsqueda de terroirs extremos en Chile y luego explorar aquellos donde elaborar vinos únicos.

Botella de Clos des Fous Würm Cabernet Sauvignon 2015, vino tinto chileno del Valle de Malleco – Les Dix Vins
Botella de Clos des Fous Würm Cabernet Sauvignon 2015, vino tinto chileno del Valle de Malleco – Les Dix Vins

Clos des Fous - Würm, Cabernet Sauvignon, 2016

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