Sauvignon Blanc - 375 CC

Calyptra

Solvita, Late Harvest, 2023

$15.990

Este es un cien por cien sauvignon blanc, atacado por el hongo de la botrytis, la "podredumbre noble", como le llaman en Francia, un eufemismo teñido de la habitual poesía gala. Este tiene un aroma confitado, a frutas blancas en almíbar, mientras que la boca es cremosa, grande, con la acidez suficiente como para equilibrar en esa carga de dulzor. Uno para el postre.  

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Calyptra

  • Cepas

    Sauvignon Blanc

  • Detalles cepas

    Sauvignon Blanc

  • Cosecha

    2023

  • País

    Chile

  • Región o valle

    Valle de Cachapoal

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Blancos

  • Familia Aromática

    Frutales, Florales, Tostadas, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

COLOR

Color amarillo dorado brillante.

AROMA

La nariz es muy atractiva con aromas a frutos tropicales como maracuyá, papaya y mango, frutos secos, durazno, pasas rubias, cascaritas de naranja y limón. Notas de jazmín, miel y reposteria.

SABOR

En la boca se destaca su excelente acidez que equilibra los sabores a jalea de frutos tropicales, mermelada de naranja, duraznos secos y miel. La textura es muy cremosa y su final es largo y muy placentero.

MARIDAJE

Este Late Harvest es ideal para acompañar postres (tartas de frutas, crème brûlée, helados, frutas frescas),

Comentario del Sommelier

Calyptra es la bodega del reconocido cirujano plástico chileno, José Luis Zarhi. En 2001 comienza a embotellar sus vinos de una propiedad que tiene en Coya, en la zona del Alto Cachapoal; un lugar aislado del resto del valle, en medio de las montañas, a unos mil metros de altura en la cordillera de los Andes. Hoy son propietarios de unas 55 hectáreas de viñedos y a cargo del proyecto está el enólogo mendocino Emiliano Domínguez, quien trabajó en bodegas como Rutini, Finca Ferrer y en la bodega Contador, en la Rioja, España.

Calyptra - Solvita, Late Harvest, 2023
Calyptra - Solvita, Late Harvest, 2023

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