Pinot Noir - 750 CC

Domaine Paul Manevey

Vin De France - Domaine Paul Manevey, Pinot Noir, 2024

$16.990

Este Pinot Noir nace de una viticultura sostenible y razonada en suelos arcillo-calcáreos, donde el respeto por la biodiversidad y los ciclos naturales de la vid garantizan una materia prima de nobleza excepcional. En bodega, tras un despalillado meticuloso y una fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada, se realiza una maceración prolongada para potenciar el cuerpo, la untuosidad y la integración de sus taninos. El resultado es un tinto de elegante color rojo cereza que cautiva con sus notas de frutos rojos frescos, como la frambuesa y la fresa, ofreciendo una boca vibrante, fresca y ligera. Por su carácter afrutado y crujiente, es el aliado perfecto para platos tradicionales como el Boeuf Bourguignon y los huevos en meurette, así como para tablas de quesos de pasta blanda.

  • Viña

    Domaine Paul Manevey

  • Cepas

    Pinot Noir

  • Detalles cepas

    100% Pinot Noir

  • Cosecha

    2024

  • País

    Francia

  • Región o valle

    Bourgogne

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Tintos

NOTAS DE CATA

COLOR

Presenta un color rojo rubí de capa media-baja, muy brillante y traslúcido, con reflejos violáceos que delatan su extrema juventud y frescura. Su movimiento en copa es ágil, sugiriendo una estructura ligera y elegante.

AROMA

La intensidad aromática es franca y seductora. Predominan los frutos rojos silvestres maduros: frambuesas, fresas del bosque y un toque de cereza roja. Tras una breve aireación, emergen sutiles notas florales de violetas y un fondo ligeramente herbáceo y terroso, muy característico de la variedad, que le aporta complejidad sin perder su perfil primario.

SABOR

La entrada es fresca y dinámica. Posee una acidez tensa que guía todo el recorrido, equilibrada por taninos finos y sedosos que apenas acarician el paladar. Es un vino de cuerpo ligero, donde la fruta percibida en nariz se confirma con nitidez. El final es limpio, refrescante y con una persistencia frutal que invita a un segundo trago.

MARIDAJE

Especialmente jamón serrano o prosciuttos poco curados. Un Brie o Camembert resaltarán la textura del vino. Tartar de atún, pescados grasos como el salmón a la plancha o un risotto de setas silvestres.

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