Pinot Noir - 750 CC

Domaine René Bouvier

Fixin - Domaine René Bouvier, Crais de Chêne, 2021

$99.990

Domaine René Bouvier Fixin Crais de Chêne es un vino tinto elaborado con uvas 100% Pinot Noir de viñas de 55 años de una parcela de 1,7 hectáreas sobre suelos calizos en la localidad Les Crais de Chêne, situada entre los pueblos de Couchey y Fixin. En su elaboración, se realiza una fermentación tradicional con levaduras autóctonas, donde el 50% son racimos enteros. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas), mas 6 meses en depósito. Es un vino profundo, floral y con una intensidad frutal muy atractiva. Los taninos son muy pulidos. Buen potencial de guarda, de 5 a 15 años.

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Domaine René Bouvier

  • Cepas

    Pinot Noir

  • Detalles cepas

    Pinot Noir

  • Cosecha

    2021

  • País

    Francia

  • Región o valle

    Bourgogne

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Tintos

  • Familia Aromática

    Frutales, Florales, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

COLOR

El vino presenta un color rojo rubí brillante, con reflejos violáceos, lo que indica su juventud. Su lágrima es densa, sugiriendo una buena concentración y estructura.

AROMA

Predominan los aromas a frutas rojas frescas, como cerezas, frambuesas y grosellas. Se perciben notas Floraleses, como violetas y rosas, que aportan elegancia y complejidad. También se pueden encontrar sutiles toques especiados y terrosos, característicos de la Pinot Noir y del terroir de Fixin.

SABOR

El ataque es suave y delicado, con taninos finos y sedosos. La acidez es equilibrada, aportando frescura y vivacidad al vino. Los sabores a frutas rojas se confirman en boca, acompañados de notas especiadas y terrosas. El final es largo y persistente, con un retrogusto frutal y mineral.

MARIDAJE

Este vino marida a la perfección con platos de cocina francesa, como pato confitado, pollo asado o filete de ternera. También acompaña bien quesos suaves y semicurados o platos de setas.

Comentario del Sommelier

La denominación comunal está situada en la parte de la Côte de Nuits de la Côte d'Or e incluye zonas de los municipios de Fixin y Brochon. Fixin fue en su día la residencia de verano de los duques de Borgoña. Los sitios de viñedo único de Arvelets, Chapitre, Hervelets, Napoléon (antes Cheusots), Meix-Bas, Perrière (este sitio de monopolio propiedad de Philippe Joliet es considerado el mejor) y Queue de Hareng están clasificados como Premier Cru. Se producen casi exclusivamente vinos tintos de Pinot Noir, con partes de Pinot Gris y Pinot Liébault

Fixin - Domaine René Bouvier, Crais de Chêne, 2021
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