Pinot Noir - 750 CC

Simon Colin

Chassagne-Montrachet - Simon Colin, 2022

$69.990

  • Viña

    Simon Colin

  • Cepas

    Pinot Noir

  • Detalles cepas

    Pinot Noir

  • Cosecha

    2022

  • País

    Francia

  • Región o valle

    Bourgogne

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Tintos

  • Familia Aromática

    Frutales, Florales, Tostadas, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

COLOR

En copa se presenta con un color rubí brillante y límpido, de intensidad media. El borde muestra reflejos violáceos, señal de juventud. El disco es limpio, con una fluidez elegante, propia de un Pinot Noir elaborado con precisión.

AROMA

En nariz, el vino se abre con una expresión pura y precisa, dominada por notas de frutas rojas frescas como cereza ácida, frambuesa y grosella. Con la oxigenación, el bouquet gana complejidad, revelando delicados matices Floraleses (violeta, peonía), acompañados por especias finas (pimienta blanca, canela suave) y un fondo terroso y mineral, reflejo del suelo calcáreo de Chassagne-Montrachet. Una sutil nota de madera noble (cedro, tostado muy fino) indica una crianza bien integrada y respetuosa del carácter varietal.

SABOR

En boca, la entrada es suave y delicada, sostenida por una acidez vibrante que aporta frescura y alarga el vino. El centro de boca es sedoso y fluido, con taninos finos y bien integrados que aportan estructura sin agredir. Los aromas percibidos en nariz se confirman en retronasal: cerezas frescas, hierbas secas y una elegante nota mineral salina en el final. El posgusto es largo, elegante y armonioso, destacando el equilibrio entre tensión, pureza y finura.

MARIDAJE

Este Chassagne-Montrachet tinto armoniza perfectamente con aves asadas, como un suprema de pintada con hongos, o con una gastronomía vegetal de alta cocina. En el mundo del queso, realzará variedades de pasta blanda y sabor delicado como el Brillat-Savarin con trufa, el Chaource o un Reblochon artesanal.

Comentario del Sommelier

Sitio o denominación de Grand Cru en la zona de la Côte de Beaune, la parte sur de la Côte d'Or en la región francesa de Borgoña. Abarca ocho hectáreas de viñedos, de los que casi exactamente la mitad son compartidos por los dos municipios vecinos de Chassagne-Montrachet (aquí el lugar se llama "Le Montrachet") y Puligny-Montrachet (aquí "Montrachet").

Chassagne-Montrachet - Simon Colin, 2022
Chassagne-Montrachet - Simon Colin, 2022

Chassagne-Montrachet - Simon Colin, 2022

$69.990

TIENDA

VINO BAR

RESTAURANTE

TIENDA

VINO BAR

RESTAURANTE

TIENDA

VINO BAR

RESTAURANTE

TIENDA

VINO BAR

RESTAURANTE

TIENDA

VINO BAR

RESTAURANTE

TIENDA

VINO BAR

RESTAURANTE