Pinot Noir - 750 CC

Antoine Olivier

Santenay - Antoine Olivier, Le Temps des Cerises, 2023

$57.990

Este Santenay "Le Temps des Cerises" de Antoine Olivier es una expresión vibrante y honesta de la Pinot Noir en el sur de la Côte de Beaune. Fiel a su nombre ("El tiempo de las cerezas"), es un vino que privilegia la pureza de la fruta y una elegancia accesible.

  • Viña

    Antoine Olivier

  • Cepas

    Pinot Noir

  • Detalles cepas

    Pinot Noir

  • Cosecha

    2023

  • País

    Francia

  • Región o valle

    Bourgogne

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Tintos

NOTAS DE CATA

COLOR

Presenta un color rojo rubí de capa media-baja, con destellos violáceos que delatan su juventud y frescura. Es un vino límpido, brillante y de una fluidez que invita al primer sorbo.

AROMA

La intensidad aromática es inmediata y cautivadora. Predominan las frutas rojas silvestres, destacando la cereza ácida (griotte) y la frambuesa fresca. Tras unos minutos de oxigenación, emergen sutiles notas de pétalos de rosa y un fondo mineral arcilloso-calizo muy característico de Santenay, complementado por un toque especiado muy fino que recuerda a la pimienta blanca.

SABOR

La entrada es franca y llena de energía. Posee una estructura tánica delicada, con taninos de grano fino que aportan una textura sedosa. La acidez es el hilo conductor de la degustación, otorgando una tensión vertical que equilibra perfectamente la madurez de la fruta del 2023. El final es persistente, dejando un recuerdo limpio de fruta roja y una ligera salinidad que incita a seguir bebiendo.

MARIDAJE

Armoniza de forma excepcional con un magret de pato con reducción de frutos del bosque, un Comté de maduración media o un Brie de Meaux, un Boeuf Bourguignon ligero o incluso un atún sellado a la pimienta.

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