Pinot Noir - 750 CC

Domaine Fouassier

Sancerre - Domaine Fouassier, Cuvée X, 2019

$49.990

Las uvas para este vino provienen de una parcela de 1 hectárea ubicada en un terroir único con suelos pedregosos y calcáreos. Las viñas, de 20 años de edad, se cultivan bajo los principios de la agricultura biodinámica, lo que garantiza un manejo sostenible y respetuoso del medio ambiente. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas para asegurar la selección de las mejores uvas. La vinificación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en tinajas de barro sin control de temperatura, buscando preservar la frescura y expresión natural de la fruta. El vino madura durante 12 meses en barricas de roble usadas, aportando complejidad y estructura sin enmascarar el carácter del Pinot Noir.

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Domaine Fouassier

  • Cepas

    Pinot Noir

  • Detalles cepas

    Pinot Noir

  • Cosecha

    2019

  • País

    Francia

  • Región o valle

    Loire

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Tintos

  • Familia Aromática

    Frutales, Animales, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

COLOR

Rojo rubí intenso con reflejos violáceos.

AROMA

Aromas complejos y especiados que evocan frutos rojos maduros (cereza, frambuesa), violetas, tierra húmeda, cuero y un toque de pimienta negra.

SABOR

Vino con cuerpo medio, elegante y equilibrado. En el paladar se despliegan los aromas frutales, complementados por taninos suaves y una acidez refrescante que le da vivacidad. El final es persistente, con notas especiadas y minerales.

MARIDAJE

Este vino tinto es ideal para acompañar carnes rojas asadas o a la parrilla, platos de caza, quesos maduros, setas o estofados.

Comentario del Sommelier

La denominación está situada en el curso superior del Loire, en el centro de Francia. Lleva el nombre del pequeño municipio (1.500 habitantes) de la orilla oeste, situado en una colina a 150 metros sobre el río. La zona es famosa no sólo por sus vinos, sino también por el queso blando Crottin de Chavignol, elaborado con leche de cabra. Los viñedos cubren unas 2.600 hectáreas. El vino blanco se elabora con uvas Sauvignon Blanc puras. Los primos Paul y Benoit Fouassier han dirigido esta bodega familiar de casi 60 hectáreas después de 10 generaciones. Toda la bodega se cultiva en agricultura orgánica y el calendario lunar y biodinámico marca el ritmo del trabajo en el viñedo: "En la era de la estandarización, hemos sido pioneros en la vinificación de nuestros vinos por localidad. Rechazando las técnicas modernas de elaboración del vino, dejamos que la naturaleza haga su trabajo para la elaboración de nuestros vinos. Practicamos una agricultura que respeta el suelo, el agua, los seres vivos y los ritmos naturales, para producir vinos vivos y auténticos. Para nosotros, esta es el único camino a seguir para sublimar nuestras tierras de Sancerre."

Sancerre - Domaine Fouassier, Cuvée X, 2019
Sancerre - Domaine Fouassier, Cuvée X, 2019

Sancerre - Domaine Fouassier, Cuvée X, 2019

$49.990

TIENDA

VINO BAR

RESTAURANTE

TIENDA

VINO BAR

RESTAURANTE

TIENDA

VINO BAR

RESTAURANTE

TIENDA

VINO BAR

RESTAURANTE

TIENDA

VINO BAR

RESTAURANTE

TIENDA

VINO BAR

RESTAURANTE