Ensamblajes Tintos - 750 CC

Aubert & Mathieu

AOP Terrasses du Larzac - Aubert & Mathieu, Gaspard, 2023

$28.990

Gaspard representa la expresión más sofisticada y elegante de la AOC Terrasses du Larzac, un vino tinto ecológico con un coupage magistral de Mourvèdre, Grenache y Syrah que cautiva desde la primera copa. Su nariz despliega una complejidad fascinante con notas de frutos negros, canela e hibisco, dando paso a una boca de textura fundida donde el cassis, el regaliz y el eucalipto se entrelazan con las aromáticas especias de la garriga mediterránea. Es un vino estructurado y perfectamente equilibrado, cuya viva acidez prolonga una intensidad persistente hasta el final, convirtiéndolo en el aliado ideal para un maridaje de carácter: desde un osso bucco meloso o unos gnocchis con olivas negras, hasta una porchetta crujiente.

  • Viña

    Aubert & Mathieu

  • Cepas

    Ensamblajes Tintos

  • Detalles cepas

    50% Mourvèdre, 25% Grenache Noir & 25% Syrah

  • Cosecha

    2023

  • País

    Francia

  • Región o valle

    Languedoc-Roussillon

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Tintos

NOTAS DE CATA

COLOR

En copa presenta un color rojo granate intenso con reflejos violáceos brillantes, denotando su juventud y una excelente concentración de antocianos. La capa es media-alta, con una lágrima elegante que tiñe ligeramente el cristal.

AROMA

La nariz es una explosión de tipicidad mediterránea. Inicialmente, destacan las frutas negras silvestres (moras, arándanos) y ciruela fresca. Al abrirse, emerge la complejidad del terroir: notas de garriga (tomillo, romero) y un sutil fondo mineral de piedra caliza. El final olfativo se completa con un toque especiado de pimienta negra y un levísimo recuerdo a regaliz.

SABOR

En boca, "Gaspard" sorprende por su equilibrio entre potencia y frescura. La entrada es franca y jugosa. Posee taninos aterciopelados y bien integrados que aportan estructura sin ser agresivos. La acidez es notable, característica de las altitudes de las Terrasses du Larzac, lo que le confiere una gran verticalidad y un final largo, limpio y refrescante.

MARIDAJE

Cordero al romero o carnes rojas a la parrilla. Un cassoulet ligero o embutidos ibéricos de alta calidad. Risotto de setas silvestres o verduras mediterráneas asadas con hierbas provenzales.

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