Cabernet Sauvignon - 750 CC

Undurraga

Altazor, 2023

$99.990

La vendimia 2023 en Pirque, Valle del Maipo, estuvo condicionada por un invierno seco —tendencia sostenida durante los últimos tres años— que resultó en el desarrollo de racimos y bayas de calibre reducido. Durante el periodo de maduración, el clima se caracterizó por temperaturas relativamente bajas y una suma térmica adecuada que permitió una evolución óptima del fruto, libre de picos de calor extremo, heladas o precipitaciones estivales. Estas condiciones climáticas excepcionales sitúan a la añada 2023 como una de las más destacadas de los últimos tiempos, logrando un equilibrio notable entre frescura y elegancia sin comprometer la concentración ni la estructura. Con un rendimiento limitado de apenas 0.8 kilos por planta, se favoreció la densidad necesaria para obtener un vino de gran riqueza y madurez fenólica; el resultado es un exponente que refleja fielmente su origen a través de taninos maduros, una acidez vibrante y una persistencia prolongada en el paladar.

  • Viña

    Undurraga

  • Cepas

    Cabernet Sauvignon

  • Detalles cepas

    Cabernet Sauvignon

  • Cosecha

    2023

  • País

    Chile

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Tintos

NOTAS DE CATA

COLOR

A la vista, se presenta con un color rojo rubí profundo, de gran intensidad y ribetes granate que denotan su paso por madera. Posee una capa alta, limpia y brillante, con una lágrima densa que anticipa una estructura generosa y una buena graduación alcohólica.

AROMA

En nariz es de una complejidad aristocrática. Comienza con una explosión de fruta negra madura (moras, cassis y ciruela negra), escoltada de inmediato por notas de clima fresco: toques de eucalipto, mentol y una sutil nota de cedro. Al abrirse, emergen capas más sofisticadas de especias dulces, pimienta negra, grafito y un suave recuerdo a tabaco y cacao, fruto de su equilibrada guarda en barrica francesa.

SABOR

En boca, el ataque es potente pero aterciopelado. Es un vino con una columna vertebral firme, sostenida por taninos maduros, pulidos y de grano fino que envuelven el paladar. La acidez es vibrante, lo que le aporta una frescura excepcional y un equilibrio que contrarresta su concentración. El final es largo, persistente y mineral, dejando un retrogusto donde reaparecen las notas de frutos rojos y un toque ahumado muy elegante.

MARIDAJE

Ideal para acompañar carnes rojas de caza (ciervo o jabalí), cordero magallánico al palo o quesos de larga maduración (tipo Gruyère o Manchego viejo).

Comentario del Sommelier

La actualidad de esta emblemática bodega está definida por su adquisición en 2006 por parte del empresario chileno José Yuraszeck y la familia colombiana Picciotto, hito que dio inicio a una etapa de modernización marcada por importantes inversiones, la expansión hacia nuevos terruños y una renovación enológica liderada por Rafael Urrejola. Aunque la viña fue fundada originalmente en 1885 por la familia Undurraga —quienes hoy encabezan el proyecto Koyle— y mantiene sus operaciones históricas en el fundo Santa Ana de Talagante, en el corazón del Valle del Maipo, su estructura actual trasciende esta ubicación original; hoy, la propiedad cuenta con un portafolio de diversos viñedos que, en conjunto, superan las 1.600 hectáreas en producción.

Undurraga - Altazor, 2023
Undurraga - Altazor, 2023

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