Cabernet Sauvignon - 750 CC

Baettig

Los Padrinos, Cabernet Sauvignon, 2022

$99.990

Un nuevo vino en el catálogo de Baettig, este es un cabernet 100% de viñedos muy viejos de país injertados hace unos 60 años con cabernet sauvignon en la zona de Coronel del Maule. Este tiene 15 meses de crianza en barricas, con un 65% de roble nuevo, y se hicieron unas 1.800 botellas. Es un cabernet clásico del Maule, con esa rusticidad de taninos, una textura reactiva, aguda. Los aromas y sabores frutales son generosos, se siente jugoso y refrescante. Pero ojo, que este vino es muy joven aún: necesita, al menos, unos 5 años en botella para ganar complejidad. Un tinto que representa una muy buena alternativa, un buen contendor -si lo prefieren-, para los clásicos cabernet del Maipo. Esta es su primera versión.

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Baettig

  • Cepas

    Cabernet Sauvignon

  • Detalles cepas

    Cabernet Sauvignon

  • Cosecha

    2022

  • País

    Chile

  • Región o valle

    Valle de Malleco

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Tintos

  • Familia Aromática

    Frutales, Animales, Tostadas, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

COLOR

Presenta un color rojo rubí intenso con tonalidades violáceas.

AROMA

En nariz, este Cabernet Sauvignon revela un perfil aromático intenso y complejo. Es probable que encuentres notas de frutas negras maduras como mora y cassis, acompañadas de especias como pimienta negra y clavo de olor. También podrían percibirse sutiles toques de tabaco, cuero y un fondo mineral que aporta profundidad.

SABOR

En boca, el vino se presenta con cuerpo medio a completo, taninos firmes pero pulidos que aportan estructura y persistencia. Los sabores de frutas negras se reafirman, junto con notas de cacao, café y un toque de vainilla proveniente de la crianza en barrica. La acidez equilibrada proporciona frescura y vivacidad, mientras que el final es largo y persistente, con notas especiadas y un dejo mineral.

MARIDAJE

Este Cabernet Sauvignon es un vino versátil que marida muy bien con carnes rojas a la parrilla, cordero, carnes de caza, quesos maduros y platos de pasta con salsas robustas. También puede acompañar platos de cocina chilena tradicional.

Comentario del Sommelier

Francisco Baettig ha trabajado en Viña Errázuriz desde 2003, y este es su proyecto personal, centrado en un único viñedo en la zona de Traiguén, plantado en 2013, de unas 15 hectáreas. El viñedo Los Suizos se extiende sobre un suelo de origen volcánico en un valle unos 600 kilómetros al sur de Santiago, y en las laderas orientales de la cordillera de Nahuelbuta.

Baettig - Los Padrinos, Cabernet Sauvignon, 2022
Baettig - Los Padrinos, Cabernet Sauvignon, 2022

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