Pinot Noir - 750 CC

Undurraga

Titillum, Millesime, Extra Brut, Pinot Noir Rosé, 2018

$20.990

Elaborado a partir de uvas Pinot Noir de la cosecha 2018 y tras cinco años de evolución en contacto con sus lías, este espumante se presenta como una delicada pieza de orfebrería enológica que destaca por sus complejos sabores confitados y sus sugerentes notas de naranjas en licor. En el paladar, la burbuja se manifiesta con una textura suave y tersa, similar a una espuma etérea, mientras que una acidez vibrante en el fondo actúa como eje conductor para refrescar todo el conjunto. Por su estructura y profundidad, se perfila como un clásico ideal para ser decantado, permitiendo que el carbónico se disipe sutilmente para revelar el intenso y rico color rosado que subyace tras su corona.

  • Viña

    Undurraga

  • Cepas

    Pinot Noir

  • Detalles cepas

    Pinot Noir

  • Cosecha

    2018

  • País

    Chile

  • Región o valle

    Valle de Leyda

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Burbujas

NOTAS DE CATA

COLOR

A la vista, presenta un color piel de cebolla tenue con reflejos cobrizos y salmón, de una nitidez absoluta. La burbuja es de un calibre extraordinariamente fino, integrándose en rosarios persistentes que coronan la superficie en una corona elegante y constante, reflejo de su prolongada guarda sobre lías.

AROMA

En nariz es complejo y de gran verticalidad. Inicialmente, destacan notas de fruta roja pequeña, como frambuesas silvestres y guindas ácidas, que rápidamente dan paso a la complejidad del método tradicional: matices de brioche, levadura fresca y un toque sutil de frutos secos (almendra tostada). Al final, emerge una nota mineral salina y un recuerdo floral que aporta frescura y sofisticación.

SABOR

En boca, la entrada es vibrante y tensa, marcada por una acidez cítrica punzante que estructura todo el recorrido. El ataque es seco (Extra Brut), pero posee una textura cremosa y envolvente gracias a su trabajo de lías, lo que genera un equilibrio perfecto entre peso y fluidez. El carbónico está magistralmente integrado, acariciando el paladar sin agredir.

MARIDAJE

El final es largo, limpio y profundamente gastronómico. Deja un retrogusto donde reaparece la fruta roja y esa característica salinidad oceánica propia del terruño de Leyda, invitando de inmediato a un segundo sorbo.

Comentario del Sommelier

La actualidad de esta emblemática bodega está definida por su adquisición en 2006 por parte del empresario chileno José Yuraszeck y la familia colombiana Picciotto, hito que dio inicio a una etapa de modernización marcada por importantes inversiones, la expansión hacia nuevos terruños y una renovación enológica liderada por Rafael Urrejola. Aunque la viña fue fundada originalmente en 1885 por la familia Undurraga —quienes hoy encabezan el proyecto Koyle— y mantiene sus operaciones históricas en el fundo Santa Ana de Talagante, en el corazón del Valle del Maipo, su estructura actual trasciende esta ubicación original; hoy, la propiedad cuenta con un portafolio de diversos viñedos que, en conjunto, superan las 1.600 hectáreas en producción.

Undurraga - Titillum, Millesime, Extra Brut, Pinot Noir Rosé, 2018
Undurraga - Titillum, Millesime, Extra Brut, Pinot Noir Rosé, 2018

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