Chardonnay - 750 CC

Domaine du Colombier

Petit Chablis - Domaine du Colombier, 2023

$34,990

El Domaine du Colombier, en Fontenay-près-Chablis, pertenece a la familia Mothe desde 1887. Guy Mothe se especializó en Chablis en 1957 y hoy sus tres hijos, Jean-Louis, Thierry y Vincent, trabajan unas 55 hectáreas exclusivamente de Chardonnay.

Su Petit Chablis 2023, sin paso por madera, es un blanco vibrante y fresco, de limón, manzana verde y piedra caliza, con sutiles toques florales y un final salino. Un Chablis puro y una excelente compra.

Petit Chablis - Domaine du Colombier, 2023 Petit Chablis - Domaine du Colombier, 2023

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Domaine du Colombier

  • Cepas

    Chardonnay

  • Detalles cepas

    Chardonnay

  • Cosecha

    2023

  • País

    Francia

  • Región o valle

    Bourgogne

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Blancos

NOTAS DE CATA

COLOR

A la vista, se presenta con un color amarillo pajizo pálido, muy brillante y limpio, con sutiles reflejos verdosos que delatan su juventud y frescura. Su movimiento en copa es ágil, con una densidad ligera característica de su perfil.

AROMA

En nariz es una explosión de pureza. La primera impresión es marcadamente mineral, evocando la sensación de piedras húmedas y tiza. Rápidamente, se abren paso aromas de frutas blancas crujientes, como la manzana Granny Smith y la pera blanca, acompañadas de notas cítricas de piel de limón y un delicado toque floral de flores blancas (acacia). Es una nariz directa, fresca y sin artificios.

SABOR

En boca, el ataque es franco y lleno de energía. Destaca por una acidez punzante y vivaz que vertebra todo el paso por el paladar. Es un vino de cuerpo ligero a medio, donde la fruta cítrica reaparece con fuerza. El final es seco, muy refrescante, y deja un postgusto salino y mineral que invita inmediatamente al siguiente sorbo.

MARIDAJE

Ostras, mariscos, ceviche, pescados a la plancha, quesos de cabra frescos o como aperitivo.

Comentario del Sommelier

Petit Chablis es la denominación de entrada de Chablis, en el Yonne, el viñedo más septentrional de Borgoña. Sus viñas, 100% Chardonnay, ocupan sobre todo las mesetas y los suelos de caliza portlandiense, algo más jóvenes que el kimmeridgiense de los Chablis, Premiers y Grands Crus. Da blancos ligeros, frescos y vivos, de fruta cítrica y un toque mineral, pensados para disfrutarse jóvenes.

Botella de Petit Chablis Domaine du Colombier 2023, vino blanco francés de Borgoña – Les Dix Vins
Botella de Petit Chablis Domaine du Colombier 2023, vino blanco francés de Borgoña – Les Dix Vins

Petit Chablis - Domaine du Colombier, 2023

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