Chardonnay - 750 CC

Domaine du Colombier

Chablis Grand Cru Bougros - Domaine du Colombier, 2023

$99,990

El Domaine du Colombier, en Fontenay-près-Chablis, pertenece a la familia Mothe desde 1887. Guy Mothe se especializó en Chablis en 1957 y hoy sus tres hijos, Jean-Louis, Thierry y Vincent, trabajan unas 55 hectáreas exclusivamente de Chardonnay.

Su Grand Cru Bougros procede de una hectárea en una ladera empinada orientada al sur, con viñas de 15 a 65 años. Es el único vino de la casa que pasa por madera: se cría 12 meses, 80% en depósito y 20% en barrica. El resultado es un Chablis potente y texturado, con la energía calcárea del Grand Cru y un gran potencial de evolución hacia notas de miel, avellana y especias.

Chablis Grand Cru Bougros - Domaine du Colombier, 2023 Chablis Grand Cru Bougros - Domaine du Colombier, 2023
Chablis Grand Cru Bougros - Domaine du Colombier, 2023 - Caja x6 Chablis Grand Cru Bougros - Domaine du Colombier, 2023 - Caja x6

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Domaine du Colombier

  • Cepas

    Chardonnay

  • Detalles cepas

    Chardonnay

  • Cosecha

    2023

  • País

    Francia

  • Región o valle

    Bourgogne

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Blancos

NOTAS DE CATA

COLOR

Amarillo dorado brillante, con reflejos verdosos.

AROMA

Nariz generosa de fruta casi tropical, manzana crujiente y piel de limón confitada, con un fuerte golpe de tiza. Con el tiempo aparecen miel, avellana y especias suaves.

SABOR

Boca con peso y textura, sostenida por una excelente energía y acidez. Notas de miel, caramelo de limón, fruta de hueso firme y manzana, con un final largo marcado por la avellana y la tiza.

MARIDAJE

Ave de Bresse a la crema con colmenillas, langosta o bogavante a la mantequilla, vieiras, rodaballo con beurre blanc o quesos como Comté de 24 meses.

Comentario del Sommelier

Bougros es uno de los siete climats de Chablis Grand Cru, que en total suman apenas unas 100 hectáreas en la ribera derecha del Serein. Situado en el extremo noroeste de la colina de los Grands Crus, junto a Les Preuses, tiene laderas muy pronunciadas y bien soleadas sobre margas kimmeridgienses. Da los Grand Cru más amplios y generosos de Chablis, con potencia y textura, sin perder la tensión calcárea de la denominación, y con un notable potencial de guarda.

Botella de Chablis Grand Cru Bougros Domaine du Colombier 2023, vino blanco francés de Borgoña – Les Dix Vins
Botella de Chablis Grand Cru Bougros Domaine du Colombier 2023, vino blanco francés de Borgoña – Les Dix Vins

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