Chardonnay - 750 CC

Aquitania

Sol de Sol, Chardonnay, 2024

$49.990

Este es un blanco clásico en la escena moderna del vino chileno. Se produce desde la cosecha 2000, de viñedos plantados en 1993 a unos 700 kilómetros al sur de Santiago, en Traiguén, una zona de lluvias y de temperaturas más bajas que en la zona central y que dan un chardonnay enérgico, jugoso, de muy buena estructura, acidez firme y un gran agarre; un vino con mucho carácter, con mucha fuerza. Debido a las heladas, de este blanco solo se hicieron unas 7.000 botellas, cuando en otros años se han hecho 15.000. Poco, pero muy bueno; de lo mejor en chardonnay que se hace en Chile. 

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Aquitania

  • Cepas

    Chardonnay

  • Detalles cepas

    Chardonnay

  • Cosecha

    2024

  • País

    Chile

  • Región o valle

    Valle de Malleco

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Blancos

  • Familia Aromática

    Frutales, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

COLOR

A la vista presenta un color amarillo pajizo de hermosa intensidad, limpio y brillante, con sutiles y elegantes reflejos verdosos que denotan su juventud y la frescura de su origen sureño.

AROMA

En nariz es complejo, refinado y de gran pureza. Destacan en primera instancia notas de frutas blancas maduras como pera de agua y manzana verde, entrelazadas con sutiles toques de frutos cítricos como mandarina. Rápidamente se abre paso su característico perfil mineral (piedra fusa, tiza) y notas de avellanas tostadas, pan brioche y una suave vainilla, aportadas con maestría por su cuidada crianza en barrica de roble francés.

SABOR

En boca es un vino de gran tensión y elegancia. La entrada es vibrante gracias a una acidez firme y vertical que despierta el paladar. A medida que avanza, despliega un volumen graso, untuoso y una textura envolvente que equilibra perfectamente su frescura. Se replican los sabores cítricos y de frutos secos, guiados por un final largo, marcadamente mineral y persistentemente salino.

MARIDAJE

Por su estructura, acidez y complejidad, este Chardonnay es ideal para acompañar preparaciones de alta gastronomía. Armoniza a la perfección con pescados grasos como el salmón o la corvina a la plancha con salsas cremosas (alcaparras o champiñones), mariscos intensos como locos con mayonesa casera, centolla picante, risotto de mariscos, o bien carnes blancas como codorniz y pechuga de pavo asada. También es un gran compañero para quesos maduros y grasos como el Gruyère o Camembert.

Comentario del Sommelier

La Viña Aquitania, en la comuna de Peñalolén en Santiago, presenta una singularidad notable: sus 18 hectáreas originales en la Quebrada de Macul han quedado rodeadas por el avance urbano. Fundada en 1991 por los franceses Bruno Prats y Paul Pontallier, junto al chileno Felipe de Solminihac (quien también ejerce como su enólogo), Aquitania explota este exclusivo terroir de Alto Maipo para producir principalmente Cabernet Sauvignon. Su máximo exponente es la reconocida etiqueta Lázuli. Sin embargo, la viña complementa su producción con una segunda e importante fuente de uvas: viñedos cultivados a 650 kilómetros al sur de la bodega, en la lluviosa región de Malleco. En esta zona, Felipe de Solminihac fue un verdadero pionero, atreviéndose a impulsar la viticultura en un territorio sin historial previo en la materia.

Aquitania - Sol de Sol, Chardonnay, 2024
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