Chardonnay - 750 CC

Calyptra

Hera, Blanc de Blancs, Extra Brut, 2016

$29.990

Este espumante fue hecho con el método tradicional de segunda fermentación en botella y tiene nada menos que siete años de crianza en botella con sus lías, algo poco habitual en el estilo. El vino tiene una gran complejidad de sabores que van desde frutas maduras hasta notas a pastelería. No tiene tanta fuerza en sus burbujas (ni tampoco tanta abundancia), pero lo que le falta ahí lo compensa en acidez y en una deliciosa cremosidad. Un espumante singular en la escena sudamericana.
Calyptra - Hera, Blanc de Blancs, Extra Brut, 2016 Calyptra - Hera, Blanc de Blancs, Extra Brut, 2016
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Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Calyptra

  • Cepas

    Chardonnay

  • Detalles cepas

    Chardonnay

  • Cosecha

    2016

  • País

    Chile

  • Región o valle

    Valle de Cachapoal

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Burbujas

  • Familia Aromática

    Frutales, Florales, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

COLOR

Espumante extra brut de color amarillo pálido con reflejos dorados.

AROMA

Nariz muy elegante con aromas a fruta blanca fresca y madura, flores, notas de citricos dulces. En la segunda nariz, aparecen aromas a manzana horneada, tilo, miel, peras amarillas, membrillo, almendra, pan brioche y masa.

SABOR

En boca, espuma muy cremosa y persistente, burbujas pequeñas y suaves. Textura sedosa con notas a manzana amarilla madura, banana, papaya, membrillo. Persistente con retrogusto suave y notas de caramelo y pan blanco. Buena estructura y muy delicado.

Comentario del Sommelier

Calyptra es la bodega del reconocido cirujano plástico chileno, José Luis Zarhi. En 2001 comienza a embotellar sus vinos de una propiedad que tiene en Coya, en la zona del Alto Cachapoal; un lugar aislado del resto del valle, en medio de las montañas, a unos mil metros de altura en la cordillera de los Andes. Hoy son propietarios de unas 55 hectáreas de viñedos y a cargo del proyecto está el enólogo mendocino Emiliano Domínguez, quien trabajó en bodegas como Rutini, Finca Ferrer y en la bodega Contador, en la Rioja, España.

Calyptra - Hera, Blanc de Blancs, Extra Brut, 2016
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