Sauvignon Blanc - 750 CC

Domaine les Malandes

Saint Bris - Domaine les Malandes, Sauvignon, 2024

$29.990

Toda una joya de Borgoña: este Sauvignon Blanc sorprende por su frescura y su despliegue aromático. Un vino vivo, ideal para acompañar ostras y crustáceos o para abrir el apetito gracias a su marcada mineralidad. Es el compañero indiscutible del queso de cabra y de los pescados de inspiración nórdica. ¿Buscas algo diferente? Pruébalo con platos picantes de curry o azafrán y deja que su energía te conquiste. El Domaine des Malandes se encuentra en la comuna de Saint-Bris-le-Vineux, en el sur de Borgoña. Se trata de un 100% Sauvignon Blanc, producido en la única zona de Borgoña autorizada para esta uva: la AOC Saint-Bris.

  • Viña

    Domaine les Malandes

  • Cepas

    Sauvignon Blanc

  • Detalles cepas

    Sauvignon Blanc

  • Cosecha

    2024

  • País

    Francia

  • Región o valle

    Bourgogne

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Blancos

NOTAS DE CATA

COLOR

A la vista, se presenta con un color amarillo pálido con vibrantes reflejos verdosos, muy limpio y brillante. Su fluidez en copa denota esa frescura característica de los climas frescos del norte de Francia.

AROMA

En nariz es una explosión de tipicidad. La primera impresión (copa parada) es intensamente aromática. Destacan notas de cítricos frescos como la lima y el pomelo rosa, acompañadas de matices de frutas blancas (pera de agua). Aparece el sello del Sauvignon: el brote de grosella negra (bourgeon de cassis) y un toque sutil de hierba recién cortada. Al fondo, se percibe esa nota de "piedra de fusil" o tiza, un guiño inconfundible al suelo calcáreo (Kimmeridgien) que comparte con su vecino Chablis.

SABOR

En boca es donde el Domaine les Malandes muestra su maestría: Entrada directa, tensa y muy refrescante. Tiene un paso ligero pero con una textura glicérica que equilibra la alta acidez. El final es largo y marcadamente salino. Deja un recuerdo persistente a piel de limón y una mineralidad que invita a un segundo trago.

MARIDAJE

Es el compañero ideal para un Carpaccio de vieiras, quesos de cabra frescos (como un Selles-sur-Cher) o platos de la cocina asiática que incorporen cilantro y lima.

Comentario del Sommelier

La denominación está situada a unos pocos kilómetros al suroeste de la zona de Chablis y al sureste de Auxerre, en el noroeste del departamento del Yonne, en Borgoña, Francia. La antigua zona VDQS "Sauvignon de Saint-Bris" fue clasificada como AOC en 2003. Antes de la introducción del reglamento de la denominación, los vinos de aquí podían llamarse Chablis. Los viñedos cubren unas 130 hectáreas de vides en los municipios de Chitry, Irancy, Quenne, Saint-Bris-le-Vineux y Lottes. Como novedad en Borgoña, el vino blanco se elabora a partir de Sauvignon Blanc y Sauvignon Gris. Los vinos elaborados con Pinot Noir o Chardonnay se comercializan como Bourgogne Côtes d'Auxerre.

Saint Bris - Domaine les Malandes, Sauvignon, 2024
Saint Bris - Domaine les Malandes, Sauvignon, 2024

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