Chardonnay - 750 CC

Domaine Sainte Barbe

Viré-Clessé Vieilles Vignes - Domaine Sainte Barbe, 2022

$48.990

Un Chardonnay encantador y de gran finura, con una nariz franca, pura y sutil.

En boca es el fiel reflejo de la tipicidad del terroir de Viré-Clessé. Comienza con un ataque tenso, estilizado y mineral, desplegando aromas de flores blancas, melocotón y cítricos, para culminar en un postgusto de profunda untuosidad.

  • Viña

    Domaine Sainte Barbe

  • Cepas

    Chardonnay

  • Detalles cepas

    Chardonnay

  • Cosecha

    2023

  • País

    Francia

  • Región o valle

    Bourgogne

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Blancos

NOTAS DE CATA

COLOR

A la vista, se presenta con un color amarillo dorado pálido, límpido y brillante, con sutiles reflejos verdosos que delatan su juventud y frescura. Posee una densidad media-alta, que se observa en una lágrima elegante y persistente en la copa.

AROMA

En nariz es un vino de gran complejidad y pureza. Inicialmente, destacan notas de frutas blancas maduras (pera Williams, melocotón) que se entrelazan con delicados matices de flores blancas (acacia y madreselva). Al abrirse, emerge el carácter distintivo de las cepas viejas y el terroir de Viré-Clessé: notas de miel fresca, cáscara de cítricos confitados y un fondo mineral que recuerda a la piedra caliza y la tiza.

SABOR

En boca, el ataque es franco y voluminoso. Es un vino con una textura sedosa y envolvente, resultado del bajo rendimiento de las vides antiguas. Presenta un equilibrio magistral entre la madurez de la fruta y una acidez vibrante que aporta tensión y verticalidad. El final es largo, dejando una sensación salina y un ligero amargor noble que invita a un segundo sorbo, subrayando su carácter artesanal y biodinámico.

MARIDAJE

Este vino es el compañero ideal para preparaciones gastronómicas de cierta estructura como pescados grasos (un rodaballo al horno o un salmón con salsa holandesa), aves (Pollo de Bresse a la crema o codornices rellenas), quesos (excelente con quesos de pasta prensada como un Comté curado o quesos de cabra refinados) o mariscos (vieiras salteadas con mantequilla de cítricos)

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