Chardonnay - 750 CC

Domaine Paul Manevey

Vin De France - Domaine Paul Manevey, Chardonnay, 2024

$16.990

Este excepcional Chardonnay nace de una viticultura sostenible y responsable, cultivado en suelos arcillo-calcáreos que respetan los ciclos naturales y fomentan la biodiversidad del viñedo. Tras una vendimia cuidadosa, los racimos se prensan de inmediato para preservar una frescura absoluta, siguiendo un proceso de vinificación a medida donde cada lote fermenta por separado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. El resultado es un vino de elegante color amarillo oro con reflejos dorados, que despliega en nariz aromas típicos de la variedad, como frutas amarillas frescas y flores blancas. En boca, destaca por su estructura equilibrada y una acidez sutil que culmina en un final largo y sabroso. Ideal para disfrutar entre 9°C y 13°C, este blanco es el acompañante perfecto para mariscos, pescados, ensaladas, carnes blancas y aves, ofreciendo una experiencia gastronómica versátil y sofisticada.

  • Viña

    Domaine Paul Manevey

  • Cepas

    Chardonnay

  • Detalles cepas

    100% Chardonnay

  • Cosecha

    2024

  • País

    Francia

  • Región o valle

    Bourgogne

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Blancos

NOTAS DE CATA

COLOR

A la vista, presenta un color amarillo pajizo pálido con hermosos reflejos verdosos que delatan su juventud. Es un vino límpido, brillante y con una viscosidad media que sugiere una buena estructura en boca.

AROMA

En nariz es de intensidad media-alta, muy franco y varietal. Inicialmente, despliega notas de frutas de hueso (como el durazno blanco) y un sutil toque de manzana Granny Smith. A medida que se abre, aparecen matices cítricos de piel de limón y un fondo mineral muy ligero, casi salino, que aporta complejidad sin perder la frescura.

SABOR

Entrada fresca y vivaz. En boca es equilibrado, con una acidez crujiente que guía todo el recorrido. Se percibe una textura sedosa, característica de la Chardonnay bien trabajada, que envuelve las notas frutales percibidas en nariz. El final es limpio, con una persistencia agradable donde destaca una nota de fruta tropical cítrica y un ligero amargor final muy elegante que invita a seguir bebiendo.

MARIDAJE

Ceviches de pescado blanco, ensaladas con queso de cabra o carpaccio de pulpo. Risottos de mariscos, pescados a la plancha con mantequilla de limón o aves con salsas cremosas suaves. Excelente como aperitivo en una terraza o para acompañar una cena ligera de inspiración mediterránea.

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