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Baettig - Los Primos, Chardonnay, 2018
$69.990
Precio unitario por
Para la creación de este Chardonnay, el enólogo Francisco Baettig recurre a una selección minuciosa de dos parcelas en la propiedad de Traiguén. La composición integra viñedos originalmente establecidos en secano con otros bajo riego —aunque hoy la totalidad del predio se maneja en secano—, logrando un ensamblaje que armoniza suelos de distinta fertilidad.
El proceso de vinificación comienza con el prensado de racimo completo, seguido de una crianza de doce meses en barricas de 400 litros, con un 25% de roble nuevo. Estas técnicas buscan preservar la pureza del varietal y aportar una estructura sutil pero definida.
La añada 2018, caracterizada por ser una cosecha fría, se manifiesta con elegancia en un volumen alcohólico moderado. El vino destaca por una acidez firme y tensa, que articula los sabores con una fluidez excepcional, casi mecánica. En boca, se comporta como un "cuchillo de verticalidad": es incisivo y profundo, donde las notas de frutas maduras generan un contraste vibrante con una acidez penetrante.
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Baettig
Los Primos, Chardonnay, 2018
$69.990
Precio unitario por
Para la creación de este Chardonnay, el enólogo Francisco Baettig recurre a una selección minuciosa de dos parcelas en la propiedad de Traiguén. La composición integra viñedos originalmente establecidos en secano con otros bajo riego —aunque hoy la totalidad del predio se maneja en secano—, logrando un ensamblaje que armoniza suelos de distinta fertilidad.
El proceso de vinificación comienza con el prensado de racimo completo, seguido de una crianza de doce meses en barricas de 400 litros, con un 25% de roble nuevo. Estas técnicas buscan preservar la pureza del varietal y aportar una estructura sutil pero definida.
La añada 2018, caracterizada por ser una cosecha fría, se manifiesta con elegancia en un volumen alcohólico moderado. El vino destaca por una acidez firme y tensa, que articula los sabores con una fluidez excepcional, casi mecánica. En boca, se comporta como un "cuchillo de verticalidad": es incisivo y profundo, donde las notas de frutas maduras generan un contraste vibrante con una acidez penetrante.
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Viña
Baettig
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Cepas
Chardonnay
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Detalles cepas
Chardonnay
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Cosecha
2018
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País
Chile
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Región o valle
Valle de Malleco
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Estilo
Ligero y refrescante
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Tipo
Blancos
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Familia Aromática
Frutales, Vegetales/Especiadas
NOTAS DE CATA
COLOR
AROMA
SABOR
MARIDAJE
