Cinsault - 750 CC

Ana María Cumsille

El Litre, Cinsault

$25,000

Un Cinsault del Valle del Itata, de viñas de secano sobre suelos graníticos. Fermentado con levaduras nativas, en parte con racimos enteros, y criado 12 meses en barricas neutras de roble francés, es un tinto fresco y mineral, de frambuesas, frutillas silvestres y pimienta blanca, con más estructura que el típico Cinsault del sur.

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Ana María Cumsille

  • Cepas

    Cinsault

  • Detalles cepas

    Cinsault

  • País

    Chile

  • Región o valle

    Valle de Itata

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Tintos

  • Familia Aromática

    Frutales, Florales, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

COLOR

Rojo rubí brillante, de capa media-baja.

AROMA

Nariz fresca y floral, con frambuesas, frutillas silvestres y cerezas maduras, un toque de pomelo, notas de tierra oscura y pimienta blanca.

SABOR

Boca de cuerpo medio, con buena riqueza en el medio de boca, taninos tensos pero cremosos y un marcado carácter mineral. Final jugoso, de fruta roja.

MARIDAJE

Muy versátil: salmón o atún a la plancha, pollo asado, conejo, charcutería, pastas con salsa de tomate o quesos de pasta blanda. Servir a 14-15 °C.

Comentario del Sommelier

Ana María Cumsille suma más de veinte años de oficio: pasó por Château Margaux en Burdeos, Los Vascos (de los Rothschild-Lafite), Altaïr e Indómita, y se hizo un nombre en Viña Cucha Cucha trabajando País y Cinsault de viñas viejas del Itata. Desde fines de 2023 es la enóloga jefe de Viña Carmen. En paralelo desarrolla su proyecto personal en el Valle del Itata, la cuna de la viticultura chilena, junto a pequeñas familias campesinas que custodian viejas parras en cabeza, de secano y sobre suelos graníticos, en Guarilihue, Cerro Verde, Trehuaco y Ránquil. De cada parcela nace un vino de viñedo único, fermentado con levaduras nativas y criado en barricas neutras de roble francés, con la mínima intervención para dejar hablar al lugar.

Ana María Cumsille - El Litre, Cinsault
Ana María Cumsille - El Litre, Cinsault

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