Cabernet Sauvignon - 300 CC

Chadwick

Doble Magnum, 3Ltrs, 2014

$3.499.990

"El trabajo ha sido de 7 años para llegar a esto", nos dice Francisco Baettig, el enólogo a cargo de Viñedo Chadwick, sobre la evolución de este tinto de El Tocornal, en Puente Alto, sobre los suelos aluviales, ricos en arenas y piedras de esta afamada zona del Alto Maipo. Hay un manejo del riego, evitando estrés hídrico para que las hojas sigan verdes, sigan activas. También se evita la exposición de la fruta al sol, que abunda en la zona. Y en la bodega, hay extracciones más suaves, el uso de barricas seleccionadas, con menos tostado. La barrica nueva es un tercio del total; el resto son fudres. El resultado es rojo, es intenso. Y ojo que hablamos de un terruño desde donde vienen Almaviva y Don Melchor, donde este frescor o, si lo prefieren, este carácter nervioso, no se siente como tampoco se sintió en gran parte de la historia de este Chadwick. La mano del hombre aquí ha sido fundamental, esta interpretación de un terruño, quizás el más famoso de Chile para cabernet sauvignon. Y sí, este es cabernet cien por cien. Aunque no lo crean.

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Chadwick

  • Cepas

    Cabernet Sauvignon

  • Detalles cepas

    Cabernet Sauvignon

  • Cosecha

    2014

  • País

    Chile

  • Región o valle

    Valle del Maipo

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Tintos

  • Familia Aromática

    Frutales, Tostadas, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

AROMA

Sutiles aromas de sotobosque dan paso a una mezcla concentrada de frutos rojos frescos, que incluye frambuesas, frutillas y cerezas rojas, acompañados por toques de masa horneada, clavos de olor, nueces y cedro.

SABOR

Luego de una entrada sedosa, el paladar está dominado por sabores de frutos rojos frescos que emergen con matices de tabaco y zarzaparrilla roja. Los complejos sabores son puros y delineados. Sus taninos de grano fino ofrecen una textura lineal y fluida, de gran elegancia e intensidad, que prometen seguir deleitando por varios años más.

Comentario del Sommelier

Parte de la aristocracia del vino chileno, la historia de este cabernet de Maipo, ícono del grupo Errázuriz, se remonta a 1942, cuando Alfonso Chadwick compra el fundo San José de Tocornal, ubicado en la comuna de Puente Alto. En 1968 vende gran parte de esas tierras a Concha y Toro, que luego producirá allí nada menos que Don Melchor y Almaviva. Pero Chadwick se queda con su casa y 25 hectáreas de propiedad, incluyendo un campo de polo, su pasión. En 1992 su hijo Eduardo Chadwick –hoy presidente de Errázuriz– lo convence de transformar ese campo de polo en un viñedo.

Chadwick - Doble Magnum, 3Ltrs, 2014
Chadwick - Doble Magnum, 3Ltrs, 2014

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