Cabernet Sauvignon - 750 CC

Casa Bauza

Valiente, Cabernet Sauvignon, 2021

$18,990

La familia Bauzá, conocida por su pisco del Limarí, produce vino desde 2011 a partir de su viñedo El Pelán, plantado en 1998 en Til Til, en el extremo norte del Valle del Maipo, junto a uvas seleccionadas de otros valles. Una producción pequeña, de unas 24.000 botellas al año.

Valiente es una mirada fresca y sedosa del Cabernet Sauvignon, de viñedos de la zona de Mariscal, en el Alto Maipo, criado un año mitad en barricas y mitad en fudres. Nariz exuberante en tonos herbales y frutales, boca suculenta y una acidez que lo equilibra y lo mantiene vivo.

Casa Bauza - Valiente, Cabernet Sauvignon, 2021 Casa Bauza - Valiente, Cabernet Sauvignon, 2021
Caja Temática Alto Maipo: los grandes tintos - 6 vinos Caja Temática Alto Maipo: los grandes tintos - 6 vinos

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Casa Bauza

  • Cepas

    Cabernet Sauvignon

  • Cosecha

    2021

  • País

    Chile

  • Región o valle

    Valle del Maipo

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Tintos

  • Familia Aromática

    Frutales, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

COLOR

Presenta un color rojo rubí brillante y vivaz, con reflejos violáceos que denotan su juventud. Su lágrima es ágil y de caída media, sugiriendo un cuerpo ligero a medio.

AROMA

Se perciben intensas notas de frutas rojas frescas como cerezas, frambuesas y ciruelas, acompañadas de toques de grosella negra. Aparecen sutiles notas herbáceas, como pimiento verde y hoja de laurel, características del Cabernet Sauvignon joven. Debido a su juventud, los aromas terciarios son poco pronunciados, pero pueden aparecer ligeros toques especiados como pimienta negra.

SABOR

El ataque en boca es fresco y directo, con una acidez marcada que le aporta vivacidad. Se confirman las notas de frutas rojas frescas percibidas en nariz, con taninos jóvenes y presentes, pero no agresivos. El cuerpo es ligero a medio, con una textura jugosa. La acidez es el elemento principal, proporcionando frescura y equilibrio al vino. El final es de longitud media, dejando un recuerdo frutal y ligeramente herbáceo.

MARIDAJE

Asado, lomo vetado, hamburguesas, pastas con salsa de tomate, quesos semimaduros.

Comentario del Sommelier

Bauzá en Chile es sinónimo de pisco, dado que la empresa de la familia homónima es una de las más importantes de la industria. Pero desde 2011 también producen vino, no desde Limarí, como la pisquera, sino desde Maipo, en un viñedo plantado por la familia en 1998 en Til Til, al norte del valle, en el límite con Aconcagua. Allí tienen 100 hectáreas de vides y la mayor parte de la producción la venden a terceros. Ellos se quedan con una fracción que les permite hacer al año unas 24.000 botellas.

Botella de Casa Bauza Valiente Cabernet Sauvignon 2021, vino tinto chileno del Valle del Maipo – Les Dix Vins
Botella de Casa Bauza Valiente Cabernet Sauvignon 2021, vino tinto chileno del Valle del Maipo – Les Dix Vins

Casa Bauza - Valiente, Cabernet Sauvignon, 2021

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