Sauvignon Blanc - 750 CC

Calyptra

Vivendo, Sauvignon Blanc, 2025

$14.990

A casi mil metros de altura, en el Valle del Cachapoal, los viñedos de sauvignon están plantados hace 17 años en medio de los pies de Los Andes, sobre suelos de origen coluvial. Tras seis meses de maceración con las lías en tanques de acero, el vino tiene una cremosidad deliciosa, pero además las notas propias de las lías -que son restos de levaduras muertas-, aportando detalles a panadería a las frutas, muy generosas aquí. La acidez es la que manda las acciones, filosa y con sensación de verticalidad.
Calyptra - Vivendo, Sauvignon Blanc, 2025 Calyptra - Vivendo, Sauvignon Blanc, 2025
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Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Calyptra

  • Cepas

    Sauvignon Blanc

  • Detalles cepas

    Sauvignon Blanc

  • Cosecha

    2025

  • País

    Chile

  • Región o valle

    Valle de Cachapoal

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Blancos

  • Familia Aromática

    Frutales, Florales

NOTAS DE CATA

COLOR

Sauvignon Blanc de color amarillo pálido con reflejos verdosos.

AROMA

La nariz con aromas a pera y manzana verde, frutas tropicales como piña y maracuyá, flores blancas y un toque cítrico dulce. La boca es muy fresca, jugosa con una acidez vibrante.

SABOR

En boca, el vino se abre con notas de frutas blancas frescas, frutas cítricas acompañadas de hierbas, flores blancas y minerales como tiza. Tiene un muy buen equilibrio entre la frutosidad y la parte verbal. Es un vino delicado, suave y con textura sedosa.

Comentario del Sommelier

Calyptra es la bodega del reconocido cirujano plástico chileno, José Luis Zarhi. En 2001 comienza a embotellar sus vinos de una propiedad que tiene en Coya, en la zona del Alto Cachapoal; un lugar aislado del resto del valle, en medio de las montañas, a unos mil metros de altura en la cordillera de los Andes. Hoy son propietarios de unas 55 hectáreas de viñedos y a cargo del proyecto está el enólogo mendocino Emiliano Domínguez, quien trabajó en bodegas como Rutini, Finca Ferrer y en la bodega Contador, en la Rioja, España.

Calyptra - Vivendo, Sauvignon Blanc, 2025
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