Sauvignon Blanc - 750 CC

Roca Salada

Sauvignon Blanc, 2026

$16,990

Roca Salada nace en los acantilados de Punta de Lobos, en Pichilemu, la nueva frontera costera del vino chileno. Una pequeña parcela de 10 hectáreas de Sauvignon Blanc plantada a solo 3,8 km del océano Pacífico, en una tierra que nunca había conocido una vid: tras ensayos en 2018 y 2020, el viñedo encontró en 2022 el equilibrio justo entre salinidad, suelo franco arcilloso y exposición al mar. La corriente de Humboldt, la neblina matinal y el viento salino hacen el resto.

Roca Salada Sauvignon Blanc 2026 es tenso, mineral y lleno de vida: mandarina, pomelo y maracuyá, flores blancas y un marcado carácter salino, con una acidez vibrante y un final largo e intenso. Cosechado a mano, con maceración pelicular en frío y un 3% fermentado en barrica nueva de roble francés. Un blanco costero, 12% vol., ideal con ostras, ceviche y pescados.

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Roca Salada

  • Cepas

    Sauvignon Blanc

  • Cosecha

    2026

  • País

    Chile

  • Región o valle

    Valle de Colchagua

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Blancos

  • Familia Aromática

    Frutales, Florales

NOTAS DE CATA

COLOR

Un Sauvignon Blanc amarillo verdoso, brillante y cristalino.

AROMA

De gran intensidad: cítricos y frutas tropicales como mandarina, pomelo y maracuyá, con elegantes notas de flores blancas y matices minerales y salinos.

SABOR

De gran frescor, vivaz y de rica acidez, muy complejo. Los matices minerales y salinos vuelven a destacar para culminar en un final largo e intenso.

MARIDAJE

Ostras, ceviche, mariscos, pescados a la plancha, sushi, quesos de cabra frescos.

Comentario del Sommelier

Roca Salada es el proyecto costero más extremo de Viñedos Errázuriz Ovalle: una parcela de 10 hectáreas de Sauvignon Blanc en los acantilados de Punta de Lobos, Pichilemu, a solo 3,8 km del Pacífico, en una tierra que nunca había hecho vino. Tras una plantación experimental en 2018 y un segundo ensayo en 2020 para afinar la orientación y la selección clonal frente al mar, en 2022 el viñedo encontró su equilibrio. La corriente de Humboldt mantiene temperaturas promedio de 15 °C, con neblina matinal y vientos de tarde que exigen a las vides y les dan tensión y mineralidad. Las uvas se cosechan a mano la primera semana de abril, se enfrían a 8 °C para una maceración pelicular en frío de seis horas y solo el mosto flor reposa cinco días sobre borras finas. Un 3% del volumen fermenta y permanece tres meses en barricas nuevas de roble francés. El resultado es un blanco de acidez eléctrica y final salino: como beber el mismo Pacífico.

Botella de Roca Salada Sauvignon Blanc 2026, vino blanco chileno de la costa de Pichilemu – Les Dix Vins
Botella de Roca Salada Sauvignon Blanc 2026, vino blanco chileno de la costa de Pichilemu – Les Dix Vins

Roca Salada - Sauvignon Blanc, 2026

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