Una miel de "terroir" que captura la esencia del bosque nativo chileno. Es técnica, elegante y posee una tipicidad botánica que la sitúa entre las mejores del mundo.

A primera vista, nos encontramos ante una miel de una pureza cromática excepcional. Presenta un tono blanco marfil con reflejos ambarinos muy tenues cuando está cristalizada, lo que denota una cristalización fina y homogénea. Su textura es cremosa, casi fundente, con un brillo nacarado que sugiere una frescura absoluta y un manejo artesanal cuidadoso. La nariz es intensa, embriagadora y altamente aromática. No es una miel tímida. El primer ataque es marcadamente floral, recordándonos inmediatamente a la flor blanca del Ulmo (Eucryphia cavanillesii). En boca, la entrada es elegante y aterciopelada. Su dulzor es equilibrado, no resulta empalagoso gracias a una ligera acidez que aporta frescura y estructura.

Se recomienda  maridaje de contraste con quesos azules (como un Roquefort) o un maridaje de afinidad con quesos de cabra frescos. Perfecto para acompañar un Té Blanco o un Earl Grey, donde no opaque la delicadeza del té. O lo puede disfrutar sobre higos frescos o simplemente sola, para apreciar su complejidad técnica.