La Buche de Chevre es un exquisito queso de maduración suave elaborado con leche de cabra y producido en la región de Poitou-Charentes. Un queso en forma de tronco, se madura durante un mínimo de 7 días haciendo que el exterior tenga una corteza comestible crujiente y dura con un moho clásico y florido. El centro blanco revela un sabor audaz complejo pero típico de los quesos de cabra franceses subrayado por notas dulces de caramelo. Suave y cremoso con un centro escamoso, el queso se derrite instantáneamente en la boca.