Cabernet Sauvignon - 1500 CC

Aquitania

Lazuli, Magnum, Cabernet Sauvignon, 2014

$249.990

Proveniente de viñedos con 26 años de antigüedad situados frente a la bodega, este Cabernet Sauvignon monovarietal de Aquitania nace de suelos limosos y arcillosos que, a partir de los 45 centímetros de profundidad, revelan una base de piedra coluvial de la Cordillera de los Andes. En este terruño, consagrado históricamente por íconos de la zona clásica como Domus o Cousiño Macul, la viña logra una interpretación de la cepa notablemente delicada. El vino se presenta sutil, desplegando una complejidad donde las notas mentoladas y herbales conviven armoniosamente con frutas rojas frescas. Su estructura, fiel a un estilo de "vieja escuela", destaca por un cuerpo esbelto y taninos vivos y punzantes que refuerzan su carácter clásico y elegante.

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Aquitania

  • Cepas

    Cabernet Sauvignon

  • Detalles cepas

    Cabernet Sauvignon

  • Cosecha

    2014

  • País

    Chile

  • Región o valle

    Valle del Maipo

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Tintos

  • Familia Aromática

    Frutales, Tostadas, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

COLOR

A la vista, presenta un color rojo granate profundo y brillante, con ribetes color teja que delatan su noble evolución. La capa es media-alta, y en el formato Magnum se observa una vivacidad cromática sorprendente para su edad.

AROMA

En nariz es complejo y seductor. Predominan los aromas de fruta negra madura (ciruelas, cassis) entrelazados con sutiles notas de tabaco, cedro y especias dulces. Aparece el sello clásico del Maipo Alto: un toque mentolado y mineral que aporta frescura y profundidad.

SABOR

En boca entra con una elegancia aristocrática. Sus taninos están perfectamente pulidos, resultando sedosos y aterciopelados. Es un vino equilibrado, donde la madera está integrada y deja brillar la fruta. El final es largo, persistente y deja un recuerdo de chocolate amargo y finas hierbas.

MARIDAJE

Este vino exige platos de gran estructura pero refinados. Es el compañero ideal para un filete de res a la pimienta, un cordero al palo con hierbas aromáticas o quesos maduros como un Comté de larga curación. La oxigenación en decanter por 30 minutos es altamente recomendada para despertar toda su complejidad.

Comentario del Sommelier

La Viña Aquitania, en la comuna de Peñalolén en Santiago, presenta una singularidad notable: sus 18 hectáreas originales en la Quebrada de Macul han quedado rodeadas por el avance urbano. Fundada en 1991 por los franceses Bruno Prats y Paul Pontallier, junto al chileno Felipe de Solminihac (quien también ejerce como su enólogo), Aquitania explota este exclusivo terroir de Alto Maipo para producir principalmente Cabernet Sauvignon. Su máximo exponente es la reconocida etiqueta Lázuli. Sin embargo, la viña complementa su producción con una segunda e importante fuente de uvas: viñedos cultivados a 650 kilómetros al sur de la bodega, en la lluviosa región de Malleco. En esta zona, Felipe de Solminihac fue un verdadero pionero, atreviéndose a impulsar la viticultura en un territorio sin historial previo en la materia.

Aquitania - Lazuli, Magnum, Cabernet Sauvignon, 2014
Aquitania - Lazuli, Magnum, Cabernet Sauvignon, 2014

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