Sauvignon Blanc - 750 CC

Domaine Fouassier

Sancerre - Domaine Fouassier, La Garenne, 2023

$48,990

La familia Fouassier es una de las más antiguas de Sancerre, con diez generaciones de viticultores en la colina del pueblo. Hoy dirigido por los primos Benoît y Paul Fouassier, el dominio cuenta con unas 56 hectáreas, alrededor de un 80% de Sauvignon Blanc y el resto de Pinot Noir, trabajadas en biodinámica desde comienzos de los años 2000. Fueron pioneros en vinificar por separado cada lugar o terruño.

Elaborado íntegramente con Sauvignon Blanc, La Garenne nace de un prensado neumático y una fermentación espontánea con levaduras indígenas. Se cría durante un año sobre lías en depósitos de acero inoxidable, siguiendo el calendario lunar en todos los trabajos de bodega. De reflejos verde dorados, es un vino frutal que equilibra con maestría delicadeza y nervio, fiel reflejo de su terruño calcáreo.

Sancerre - Domaine Fouassier, La Garenne, 2023 Sancerre - Domaine Fouassier, La Garenne, 2023
Sancerre - Domaine Fouassier, La Garenne, 2023 - Caja x6 Sancerre - Domaine Fouassier, La Garenne, 2023 - Caja x6
Caja Temática Loire y Alsace: el Norte de Francia - 6 vinos Caja Temática Loire y Alsace: el Norte de Francia - 6 vinos

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Domaine Fouassier

  • Cepas

    Sauvignon Blanc

  • Detalles cepas

    Sauvignon Blanc

  • Cosecha

    2023

  • País

    Francia

  • Región o valle

    Loire

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Blancos

NOTAS DE CATA

COLOR

A la vista presenta un color amarillo pajizo pálido con destellos verdosos, muy limpio y brillante, que denota su juventud y frescura.

AROMA

En nariz es una explosión de pureza. La primera impresión es de una mineralidad calcárea casi táctil, como de tiza húmeda. Rápidamente se abren paso notas frutales de cítricos maduros (pomelo rosado, piel de lima) y un fondo delicado de frutas blancas como la pera Williams. Aparecen también matices herbáceos nobles —boj y flor de saúco— que no saturan, sino que aportan frescura y elegancia.

SABOR

En boca es donde "La Garenne" muestra su verdadero carácter. El ataque es franco y enérgico. Posee una acidez punzante y vertical que estructura todo el vino, pero que está perfectamente equilibrada por una textura sedosa, fruto del trabajo de la familia Fouassier con viticultura biodinámica.

El paso por boca es largo y persistente, dejando un recuerdo salino y ligeramente amargo (característico de los suelos calizos) que invita a seguir bebiendo. Es un vino tenso, preciso y de una gran transparencia técnica.

MARIDAJE

Es el compañero ideal para un queso de cabra Crottin de Chavignol, mariscos frescos o un carpaccio de pescado blanco con toques cítricos.

Comentario del Sommelier

Sancerre se sitúa en el curso alto del Loira, en el centro de Francia, alrededor de la colina del pueblo del mismo nombre, que domina el río. Sus cerca de 3.000 hectáreas se reparten en suelos muy diversos: margas kimmeridgienses (terres blanches), calizas (caillottes) y sílex, que dan al Sauvignon Blanc perfiles distintos, del más floral y redondo al más tenso y ahumado. Los blancos, 100% Sauvignon Blanc, son la gran mayoría de la producción, aunque también se elaboran tintos y rosados de Pinot Noir. La zona es igualmente célebre por su queso de cabra, el Crottin de Chavignol.

Botella de Sancerre Domaine Fouassier La Garenne 2023, vino blanco francés del Valle del Loira – Les Dix Vins
Botella de Sancerre Domaine Fouassier La Garenne 2023, vino blanco francés del Valle del Loira – Les Dix Vins

Sancerre - Domaine Fouassier, La Garenne, 2023

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