Ensamblajes Blancos - 750 CC

Domaine des Ronces

Côtes du Jura - Domaine des Ronces, Chalasse, 2023

$44,990

El Domaine des Ronces es una pequeña explotación familiar de Orbagna, en el Revermont, al sur del Jura, dirigida por Kevin Mazier junto a su padre Michel. Trabajan sus viñas con un enfoque natural y vinifican con levaduras autóctonas y una intervención mínima.

Chalasse ensambla Chardonnay y Savagnin. Fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas en barricas de roble usadas y se cría en barrica, sin filtrar ni clarificar, para preservar su carácter natural. Un blanco seco, complejo y con estructura, con el sello de los grandes blancos del Jura.

Côtes du Jura - Domaine des Ronces, Chalasse, 2023 Côtes du Jura - Domaine des Ronces, Chalasse, 2023
Côtes du Jura - Domaine des Ronces, Chalasse, 2023 - Caja x6 Côtes du Jura - Domaine des Ronces, Chalasse, 2023 - Caja x6

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Domaine des Ronces

  • Cepas

    Ensamblajes Blancos

  • Detalles cepas

    70% Chardonnay & 30% Savagnin

  • Cosecha

    2023

  • País

    Francia

  • Región o valle

    Jura

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Blancos

  • Familia Aromática

    Frutales, Tostadas, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

COLOR

Amarillo dorado, ligeramente velado por no estar filtrado.

AROMA

Un bouquet complejo y expresivo que revela aromas de frutas blancas como manzana verde, pera y melocotón blanco, junto con notas Floraleses sutiles, brioche tostado, nueces y un toque de mineralidad. A medida que el vino evoluciona, se pueden desarrollar aromas de miel, cera de abejas y especias dulces.

SABOR

En el paladar, el vino se presenta con cuerpo medio, mostrando una textura cremosa y una acidez vibrante que le aporta frescura. Los sabores frutales se confirman, complementados por notas de pan tostado, frutos secos, especias y un toque mineral. El final es largo y persistente, dejando un recuerdo agradable de especias y frutos secos.

MARIDAJE

Pollo al vin jaune con colmenillas, truchas, quesos Comté, platos con setas o cocina con curry suave.

Comentario del Sommelier

Côtes du Jura es la denominación más extensa del Jura, en el este de Francia, entre Borgoña y Suiza, con unas 640 hectáreas a lo largo de las laderas del Revermont. Sus suelos de margas y calizas acogen variedades autóctonas como el Savagnin, el Poulsard y el Trousseau, junto al Chardonnay y el Pinot Noir. Produce blancos frescos («ouillés») o de crianza oxidativa bajo velo, tintos ligeros y aromáticos, vin jaune, vin de paille y crémant.

Botella de Côtes du Jura Domaine des Ronces Chalasse 2023, vino blanco francés del Jura – Les Dix Vins
Botella de Côtes du Jura Domaine des Ronces Chalasse 2023, vino blanco francés del Jura – Les Dix Vins

Côtes du Jura - Domaine des Ronces, Chalasse, 2023

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