Sauvignon Blanc - 750 CC

Calyptra

Gran, Sauvignon Blanc, 2020

$27,990

Calyptra es el proyecto de la familia Zarhi en Coya, en el Alto Cachapoal, a unos mil metros de altura en la precordillera de los Andes. Sus viñedos, sobre terrazas aluviales del río Cachapoal, dan vinos frescos y tensos, con el sello herbal de la montaña.

Gran Sauvignon Blanc es un Sauvignon atípico: un blanco de montaña, que acentúa el perfil herbal y la austeridad antes que la fruta tropical, con mucho cuerpo y 18 meses en barricas, algo muy poco habitual en Chile. Mineral, expansivo e intenso, con sabores a piedra, cítricos y hierbas. De esos blancos que cuesta olvidar.

Calyptra - Gran, Sauvignon Blanc, 2020 Calyptra - Gran, Sauvignon Blanc, 2020
Calyptra - Gran, Sauvignon Blanc, 2020 - Caja x6 Calyptra - Gran, Sauvignon Blanc, 2020 - Caja x6
Caja Temática Viña Calyptra: altura en el Alto Cachapoal - 6 vinos Caja Temática Viña Calyptra: altura en el Alto Cachapoal - 6 vinos

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Calyptra

  • Cepas

    Sauvignon Blanc

  • Cosecha

    2020

  • País

    Chile

  • Región o valle

    Valle de Cachapoal

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Blancos

  • Familia Aromática

    Frutales, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

COLOR

Sauvignon Blanc de color amarillo pálido.

AROMA

Nariz suavemente dulce con aromas a frutas blanca fresca, frutos de carozo como durazno blanco, aromas cítricas y notas tropicales de maracuyá y papaya. Segunda nariz con notas minerales a piedra caliza.

SABOR

Boca muy atractiva y diferente, con acidez vibrante, notas a frutas tropicales fresca, flores blancas y con una maravillosa textura cremosa.

MARIDAJE

Ceviche, pescados grasos a la plancha, mariscos gratinados, quesos de cabra.

Comentario del Sommelier

Calyptra es la bodega del reconocido cirujano plástico chileno, José Luis Zarhi. En 2001 comienza a embotellar sus vinos de una propiedad que tiene en Coya, en la zona del Alto Cachapoal; un lugar aislado del resto del valle, en medio de las montañas, a unos mil metros de altura en la cordillera de los Andes. Hoy son propietarios de unas 55 hectáreas de viñedos y a cargo del proyecto está el enólogo mendocino Emiliano Domínguez, quien trabajó en bodegas como Rutini, Finca Ferrer y en la bodega Contador, en la Rioja, España.

Botella de Calyptra Gran Sauvignon Blanc 2020, vino blanco chileno del Valle de Cachapoal – Les Dix Vins
Botella de Calyptra Gran Sauvignon Blanc 2020, vino blanco chileno del Valle de Cachapoal – Les Dix Vins

Calyptra - Gran, Sauvignon Blanc, 2020

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