Ensamblajes Blancos - 375 CC

Château d'Yquem

Premier Grand Cru Sauternes - Château D´Yquem, 2021

$375.990

¿Qué Domaine más famoso en todo el mundo para evocar los grandes vinos dulces del viñedo Sauternes que el Château de Yquem? Un nombre asociado a un mito cuya reputación sin duda ha traspasado fronteras. Fue en 1593 cuando Jacques Sauvage obtuvo los "derechos de tenencia" y unos años más tarde comenzó la construcción del Château. Françoise-JosépHine de Sauvage d'Yquem se casó en 1785 con el conde Louis Amédée de Lur-Saluces. A la muerte de este último, elevó progresivamente Domaine a la cima de la jerarquía de los grandes vinos de Sauternes. Durante la clasificación de los vinos Bordeaux oficializada en 1855 a petición de Napoléon III para la Exposición Universal de París, el Château de Yquem sería el único Domaine en obtener la distinción de Premier Cru Supérieur.

Château d'Yquem 2021 deja su impronta con una primera nariz fresca y almendrada, donde el carácter de cedro se mezcla con aromas de piña, pera, ciruela Ente y mandarina. A medida que avanza la degustación, se revelan aromas de limón y naranja confitados, y se expresa un intenso registro floral que evoca flores de retama y gardenia. En boca, Château d'Yquem 2021 es un vino vibrante. Su ataque fresco y su paladar medio denso y untuoso hacen de él un vino de perfecto equilibrio y gran finura. Su poderosa estructura se prolonga con notas amargas confitadas que le confieren un final largo y suave. 

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Château d'Yquem

  • Cepas

    Ensamblajes Blancos

  • Detalles cepas

    65% Sémillon y 35% Sauvignon Blanc

  • Cosecha

    2021

  • País

    Francia

  • Región o valle

    Bordeaux

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Blancos

  • Familia Aromática

    Frutales, Florales, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

COLOR

Dorado brillante y luminoso, con reflejos ámbar que sugieren juventud y potencial de evolución. Ligeramente untuoso, con lágrimas densas y lentas que se adhieren a la copa, indicando su riqueza en azúcar y glicerina.

AROMA

Una explosión de frutas confitadas como el albaricoque, el membrillo y la naranja, entrelazadas con notas de miel de acacia y azafrán. Delicados toques Floraleses de madreselva y azahar se complementan con sutiles notas de vainilla y especias dulces aportadas por su crianza en barrica nueva de roble francés. El bouquet es intenso, complejo y en constante evolución, revelando capas de aromas a medida que el vino se oxigena en la copa.

SABOR

Ataque dulce y opulento, pero sorprendentemente equilibrado por una acidez vibrante que evita que el vino sea empalagoso. Una sinfonía de sabores donde las frutas confitadas se repiten con intensidad, acompañadas de notas cítricas (piel de naranja), frutos secos (almendra tostada) y un toque mineral sutil. La textura es sedosa y envolvente. La acidez es la columna vertebral del vino, proporcionando frescura y equilibrio a la dulzura, lo que le confiere una gran longevidad. Final excepcionalmente largo y persistente, dejando un recuerdo imborrable de frutas confitadas, miel y un elegante toque especiado.

MARIDAJE

El Château d'Yquem es un vino de postre por excelencia, pero su complejidad le permite maridar con una variedad de platos. Su dulzura y acidez contrastan maravillosamente con la riqueza del foie gras. Combina a la perfección con quesos azules como Roquefort, Stilton o Fourme d'Ambert, donde la salinidad y el moho se equilibran con la dulzura del vino. También algunos platos tailandeses o vietnamitas pueden encontrar un excelente contrapunto en su dulzura y acidez.

Comentario del Sommelier

La denominación que lleva el nombre del municipio, con unas 1.700 hectáreas de viñedos, forma una isla en la gran zona de Graves, al sur de Burdeos. Está formada por los cinco municipios de Bommes, Fargues-de-Langon, Preignac y Sauternes, así como el derecho a su propia denominación Barsac, con 600 hectáreas. Para Sauternes y las comunas vecinas, se creó una clasificación para los vinos blancos, tanto para la clasificación bordelesa de 1855 como para la zona del Médoc. En Sauternes, esto se hizo en tres clases. El Château d'Yquem fue el único de Burdeos que recibió la exclusiva clasificación "Premier Cru Classé Supérieur", superior incluso a la de los vinos tintos del Médoc.

Premier Grand Cru Sauternes - Château D´Yquem, 2021
Premier Grand Cru Sauternes - Château D´Yquem, 2021

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