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Baettig - Los Primos, Chardonnay, 2022
El enólogo Francisco Baettig usa una selección de dos parcelas del viñedo Los Suizos en Traiguén, viñedos establecidos como secano, y también mezclando suelos más y menos fértiles. El vino es prensado a racimo completo y luego criado por un año en barricas -un cuarto de ellas nuevas- de 400 litros. La cosecha fue muy fría y lluviosa en la zona por lo que tuvo que retrasarse al menos dos semanas con respecto a la fecha normal. Prepárense, porque lo que esta botella esconde es de alto nivel de adrenalina. Los aromas frutales exuberantes, unidos a tonos minerales; los toques a hierbas y ese cuerpo con el peso y la estructura de un tinto, la fuerza casi tánica de su textura, la acidez vibrante y tensa, como sacada de una limonada. Es amplio, lleno de sabores frutales y minerales; el blanco que necesitan para beber ahora con erizos o guardar por cinco años, al menos, en la cava.
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Baettig
Los Primos, Chardonnay, 2022
El enólogo Francisco Baettig usa una selección de dos parcelas del viñedo Los Suizos en Traiguén, viñedos establecidos como secano, y también mezclando suelos más y menos fértiles. El vino es prensado a racimo completo y luego criado por un año en barricas -un cuarto de ellas nuevas- de 400 litros. La cosecha fue muy fría y lluviosa en la zona por lo que tuvo que retrasarse al menos dos semanas con respecto a la fecha normal. Prepárense, porque lo que esta botella esconde es de alto nivel de adrenalina. Los aromas frutales exuberantes, unidos a tonos minerales; los toques a hierbas y ese cuerpo con el peso y la estructura de un tinto, la fuerza casi tánica de su textura, la acidez vibrante y tensa, como sacada de una limonada. Es amplio, lleno de sabores frutales y minerales; el blanco que necesitan para beber ahora con erizos o guardar por cinco años, al menos, en la cava.
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Viña
Baettig
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Cepas
Chardonnay
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Detalles cepas
Chardonnay
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Cosecha
2022
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País
Chile
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Región o valle
Valle de Malleco
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Estilo
Ligero y refrescante
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Tipo
Blancos
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Familia Aromática
Frutales, Vegetales/Especiadas
NOTAS DE CATA
COLOR
AROMA
SABOR
Comentario del Sommelier
