Vinos COPA - Torontel, 2022

Este singular Torontel proviene de viñas centenarias (aproximadamente 100 años) ubicadas en La Palmilla, dentro del sector costero de Guarilihue, en el Valle de Itata. Plantado sobre laderas de granito descompuesto de la Cordillera de la Costa, el viñedo se beneficia de una refrescante influencia marítima, situado a tan solo unos 20 kilómetros del Océano Pacífico. El vino ha pasado por una larga crianza de 12 meses en barricas, que añade complejidad a su estructura. El aroma es intensamente sugestivo. El carácter amielado y ligeramente floral típico del Torontel se ve enriquecido por fascinantes notas oxidativas de "velo de flor". Esta formación, si bien involuntaria, le confiere un toque distintivo y muy especial, elevando su complejidad aromática. En el paladar, la tipicidad de la variedad se expresa con una textura intensa y casi oleosa. Sin embargo, es su acidez, tensa y filosa, la que atraviesa el sorbo y le da un nervio vibrante y un final persistente. Este es un blanco de gran carácter y personalidad, ideal para armonizar con la intensidad de la cocina costera. Sugerimos disfrutarlo con mariscos crudos, como ostras o ceviches, realzados por el frescor del limón.