Chardonnay - 750 CC

Andes Plateau

Cota 700, Chardonnay, 2023

$22.990

Situada a unos 500 kilómetros al sur de Santiago, la zona de Mulchén se ha consolidado desde mediados de la década de 1990 como un origen de gran valor para la producción de vinos blancos de alta calidad. Para esta etiqueta, Andes Plateau selecciona uvas de viñedos con unos 20 años de antigüedad asentados sobre suelos volcánicos. Tras una crianza de un año en fudres combinada con una fracción en depósitos de concreto, el resultado es un Chardonnay jugoso y de una acidez firme, casi cítrica. En su perfil sensorial, los aromas y sabores a frutas blancas se entrelazan de forma armoniosa con sutiles notas herbáceas, dando paso a una textura cremosa en el paladar y a un final marcadamente frutal.

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Andes Plateau

  • Cepas

    Chardonnay

  • Detalles cepas

    Chardonnay

  • Cosecha

    2023

  • País

    Chile

  • Región o valle

    Valle del Maule

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Blancos

  • Familia Aromática

    Frutales, Florales, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

COLOR

En copa se presenta con un color amarillo pajizo pálido, de notable brillo y limpidez, con reflejos verdosos muy marcados en el ribete que delatan su origen de clima frío de montaña y su impecable juventud.

AROMA

En nariz es un vino afilado, directo y de gran fineza. Abre con notas cítricas muy nítidas que recuerdan a la lima, el limón sutil y el pomelo rosado. Rápidamente dan paso a descriptores de fruta blanca crujiente, como la manzana verde y la pera de agua, todo envuelto en un sofisticado carácter mineral que evoca piedras húmedas y tiza, con un fondo sutilmente herbal.

SABOR

En boca destaca por su extraordinaria verticalidad y tensión. La entrada es limpia y austera; aquí manda una acidez cítrica y eléctrica que hace salivar de inmediato, otorgando una sensación de frescor absoluto. No es el clásico Chardonnay graso; es fluido, ágil, con un paso por boca muy limpio donde se reafirma la fruta verde y un ligero amargor final que le aporta elegancia y un largo recuerdo salino.

MARIDAJE

Su vibrante acidez lo convierte en el compañero perfecto para platos marinos con toques ácidos y grasas naturales. Es ideal para acompañar un cebiche de reineta o corvina, ostras frescas al limón, tiraditos, tartare de salmón o un sopleteado de atún. También armoniza de manera brillante con quesos de cabra frescos o una pasta con salsa de mariscos al vino blanco.

Comentario del Sommelier

Andes Plateau es un proyecto vitivinícola fundado por el enólogo Felipe Uribe, quien se ha especializado en la elaboración de vinos de altura fuertemente influenciados por la Cordillera de los Andes. La bodega se presentó formalmente en 2013 con el lanzamiento de Andes Plateau 700, un distintivo vino tinto que combina uvas de dos terroirs chilenos únicos: Pirque (Valle del Maipo) y Alcohuaz (Valle del Elqui). Actualmente, el catálogo de Andes Plateau se ha expandido e incluye otras dos etiquetas: Cota 500 Cabernet Sauvignon y Cota 500 Merlot. Felipe Uribe posee una vasta experiencia, habiendo trabajado durante años como enólogo en la bodega William Fèvre, donde ya perfilaba su estilo con vinos que reflejaban el carácter de la montaña.

Andes Plateau - Cota 700, Chardonnay, 2023
Andes Plateau - Cota 700, Chardonnay, 2023

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