Ensamblajes Tintos - 750 CC

Andes Plateau

Cota 700, 2023

$22.990

Uno de los clásicos del breve, pero intenso catálogo de Andes Plateau, esta es una selección de viñedos de la zona de Las Majadas, en Pirque, en el Alto Maipo. Este año tiene unos 14 meses de crianza en fudres y el blend se compone de 82% de cabernet sauvignon, un 12% de syrah, más merlot y cabernet franc. Dominado por las notas herbales y frutales del cabernet, este es un tinto de gran jugosidad, con taninos finos y tensos que dan apoyo a la estructura, al cuerpo generoso. Es profundo en sabores y también fresco. Dejen un par de botellas para la cava. Merece tiempo. 

Cuerpo

Frescor

Acidez

Guarda

Dulzura

  • Viña

    Andes Plateau

  • Cepas

    Ensamblajes Tintos

  • Detalles cepas

    82% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah, Merlot & Cabernet Franc

  • Cosecha

    2023

  • País

    Chile

  • Región o valle

    Valle del Maipo

  • Estilo

    Ligero y refrescante

  • Tipo

    Tintos

  • Familia Aromática

    Frutales, Vegetales/Especiadas

NOTAS DE CATA

COLOR

En copa se presenta con un color rojo rubí brillante, de capa media-baja, con limpios destellos violáceos en el ribete que denotan su juventud y la pureza de su fruta. Su densidad es ágil, dejando lágrimas delgadas y rápidas que anticipan un vino fluido.

AROMA

En nariz es una explosión de frescura y tipicidad de montaña. Predominan los aromas de fruta roja crujiente, como frambuesas silvestres y guindas ácidas, entrelazados con sutiles notas herbales de sarmiento, tomillo y sutil pimienta negra. Al fondo, se percibe una marcada veta mineral que evoca piedra de río y tierra húmeda, con una madera perfectamente integrada que no tapa la fruta.

SABOR

En boca entra con una verticalidad sorprendente. Es un vino tenso, de paso ágil pero con gran energía. La acidez es la gran protagonista, haciendo salivar y aportando un frescor eléctrico. Los taninos son finos, firmes y con una textura que recuerda al grano de tiza. El final es limpio, largo, con un retrogusto marcadamente frutal y un eco mineral que invita a dar el siguiente sorbo.

MARIDAJE

Ideal para acompañar cortes magros a la parilla, tartare de res bien sazonado o un costillar de cerdo asado con hierbas. Marida a la perfección con empanadas de pino chilenas o un pastel de choclo (donde la acidez del vino corta la sutil dulzura del maíz). Excelente con pastas con salsas a base de tomate (pomodoro, boloñesa) y quesos maduros de cabra u oveja.

Comentario del Sommelier

Andes Plateau es un proyecto vitivinícola fundado por el enólogo Felipe Uribe, quien se ha especializado en la elaboración de vinos de altura fuertemente influenciados por la Cordillera de los Andes. La bodega se presentó formalmente en 2013 con el lanzamiento de Andes Plateau 700, un distintivo vino tinto que combina uvas de dos terroirs chilenos únicos: Pirque (Valle del Maipo) y Alcohuaz (Valle del Elqui). Actualmente, el catálogo de Andes Plateau se ha expandido e incluye otras dos etiquetas: Cota 500 Cabernet Sauvignon y Cota 500 Merlot. Felipe Uribe posee una vasta experiencia, habiendo trabajado durante años como enólogo en la bodega William Fèvre, donde ya perfilaba su estilo con vinos que reflejaban el carácter de la montaña.

Andes Plateau - Cota 700, 2023
Andes Plateau - Cota 700, 2023

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