De hecho, esta ingeniosa observación capta la notable amplitud y diversidad de los quesos franceses.

Las variedades blandas y cremosas, como el Camembert de Normandie, tienen un interior tierno y una corteza aterciopelada que marida de maravilla con pan o frutos secos. Los quesos duros, como el Comté y el Emmental de Savoie, revelan texturas densas y perfiles añejos que elevan cualquier plato... especialmente cuando se funden. Tampoco hay que olvidar los quesos de cabra y oveja: la bûche de chèvre y el rico Ossau-Iraty presentan sabores distintos que pueden disfrutarse en ensaladas... ¡o como delicias por sí solas, por supuesto! No sé para ti, pero a nosotros ya se nos ha abierto el apetito...

En los próximos artículos, te detallamos los mas famosos quesos franceses!