William Fèvre - Espino, Gran Cuvée, Chardonnay, 2019
$13.990
Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Viña
William FèvreCepas
ChardonnayCosecha
2019Familia aromática
Frutales, Vegetales/EspeciadasNotas de cata
Color
Se muestra con un brillante color amarillo pálido con ligeros reflejos verdosos y dorados, indicando juventud y vivacidad. La lágrima es densa y de caída lenta, lo que sugiere una buena concentración y cuerpo en el vino.
Aroma
La nariz es intensamente aromática y compleja. Dominan las notas de frutas blancas y cítricas como pera, manzana verde, pomelo y limón. La crianza en barrica y sobre lías le aporta complejidad, revelando delicadas notas de frutos secos (avellana), pan tostado, vainilla y un sutil toque de brioche. El carácter mineral del terruño es muy notable, con un aroma a tiza o piedra mojada que le da una identidad única y refrescante.
Sabor
El ataque en boca es fresco y vibrante, con una acidez vivaz que recorre todo el paladar. El vino es de gran volumen y estructura, con una textura cremosa y untuosa que equilibra a la perfección la acidez. Los sabores a frutas blancas se mantienen presentes, ahora mezclados con esas notas de frutos secos y panadería. El final es largo y persistente, con un retrogusto mineral y cítrico muy refrescante que invita a seguir bebiendo.
Comentario del Sommelier
"Viñedos por sobre los 900 metros de altura, en la localidad de Pirque, en Alto Maipo, tiene esta viña nacida en 1991 como filial de la francesa William Fèvre (conocida bodega de Chablis, en Borgoña), pero que hoy pertenece mayoritariamente a la familia chilena Pino. Su propuesta destaca por sus vinos de montaña, desde luego cabernet sauvignon, presente en todos los niveles del catálogo, aunque también producen chardonnay que nada tienen que envidiarles a los de la costa. Desde hace algunos años, y con la línea Quino, han explorado además el Valle de Malleco, más de 600 kilómetros al sur de Santiago, un clima extremo donde elaboran vinos de mucha personalidad. La producción anual de William Fèvre es de unas 500.000 botellas."
sommelier