Viña la Rosa - Cornellana, Volcano Sedimentario, Cabernet Franc, 2022
$19.990
Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Viña
Viña la RosaCepas
Cabernet FrancCosecha
2022Familia aromática
Frutales, Vegetales/Especiadas, TostadasNotas de cata
Color
Presenta un intenso color rojo rubí, con destellos violáceos en el borde, indicando su juventud y concentración. La lágrima es de densidad media a alta, que desciende lentamente por las paredes de la copa, sugiriendo un buen cuerpo y concentración.
Aroma
Se aprecian notas de fruta roja fresca y vibrante, como cereza, frambuesa y grosella. Típicamente del Cabernet Franc, se distinguen también sutiles toques herbáceos o vegetales, como pimiento rojo asado, hoja de tomate o un delicado matiz de grafito. La influencia de la crianza en barrica (si la hay, usualmente es moderada para preservar la fruta) podría aportar leves toques de especias dulces como canela, clavo o vainilla, o un suave ahumado. Con la aireación, pueden surgir notas minerales distintivas, que evocan el origen "Volcano Sedimentario", como pedernal o una sensación terrosa, que añaden complejidad.
Sabor
El ataque en boca es fresco y directo, con una entrada vivaz que despierta el paladar. El vino es de cuerpo medio, con una acidez bien integrada que aporta frescura y nervio. Los taninos son finos y bien pulidos, a menudo característicos de un Cabernet Franc de calidad, ofreciendo una textura sedosa sin asperezas. Las notas de fruta roja persisten, complementadas por esos toques herbáceos y una marcada mineralidad que remite a la roca volcánica y el suelo sedimentario. El final es de longitud media a larga, limpio y persistente. Deja un regusto afrutado y con un eco mineral que invita a un segundo sorbo.
Maridaje
Por su acidez y taninos firmes, es un vino muy versátil, que marida muy bien con platos de pasta, carnes rojas y caza.
Comentario del Sommelier
"Los profundos antecedentes históricos de Viña La Rosa, ubicada en Peumo, en el corazón del Valle de Cachapoal, se remontan a 1824. En ese año, la familia Ossa adquirió la hacienda de manos de Manuel Blanco Encalada, una figura histórica que pasaría a la posteridad como el primer presidente de Chile. Esta compra no solo fue el punto de partida para la viña, sino también para el desarrollo de la empresa frutícola familiar, Sofruco. Actualmente, tanto la bodega La Rosa como Sofruco son orgullosamente lideradas por la sexta generación de la familia Ossa, manteniendo viva una tradición centenaria. Viña La Rosa administra un total de 680 hectáreas plantadas que se extienden a lo largo de tres campos distintivos: La Rosa, Cornellana y La Palmería. Bajo la dirección del enólogo Gonzalo Cárcamo, quien ha formado parte de la empresa desde 1998, la viña cultiva un estilo característico. Vinos amplios y maduros, especialmente notorios en sus etiquetas tintas. Su máxima expresión se encuentra en el Carménère premium La Rosa, que encapsula la calidad y el terroir de Peumo."
sommelier