El raclette es un queso semicurado de origen suizo, pero que se produce igualmente en la region de Savoie en Francia. Es un queso de corteza rugosa comestible y de pasta mantecosa, suave con notas ahumadas. Es un queso muy graso que funde especialmente bien, y es apto para intolerantes a la lactosa. La raclette es un plato tradicional de montaña con un caracter sociable. Tradicionalmente, se derretía el queso acercándolo a una fuente de calor como un horno o brasas. Hoy en día, es consumido entre amigos alrededor de una parrilla eléctrica llamada también raclette. El queso se sirve fundido con papas cocidas, embutidos, ensalada y pepinillos.