Pouilly Fumé - Domaine Landrat-Guyollot, La Rambarde, 2021
$44.990
Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Viña
Domaine Landrat-GuyollotCepas
Sauvignon BlancCosecha
2021Familia aromática
Vegetales/Especiadas, Frutales, Tostadas, FloralesNotas de cata
Aroma
Presenta un bouquet intenso y complejo, con notas características del Sauvignon Blanc como la hierba fresca, el boj, los cítricos (lima, pomelo) y un ligero toque ahumado (de ahí su nombre "fumé"). También se perciben aromas florales como el genêt y matices minerales.
Sabor
Es un vino fresco y equilibrado, con una acidez vibrante que le confiere una gran vivacidad. La textura es untuosa y envolvente, con un final largo y persistente que deja una agradable sensación en el paladar.
Maridaje
Su versatilidad lo convierte en un acompañante ideal para una amplia variedad de platos. Combina a la perfección con pescados (salmón, trucha, lucio), mariscos (ensalada de cangrejo), quesos de cabra, y platos más elaborados como un risotto de setas o una pasta con salsa de limón.
Comentario del Sommelier
"Denominación exclusiva de vinos blancos localizada en el curso superior del Loire, al sureste de Orléans (la Nièvre) en el centro de Francia. La zona comprende más de 1.000 hectáreas de viñedos. El nombre deriva de la ciudad de Pouilly-sur-Loire, situada en la orilla derecha del Loire, y del atributo Fumé (humo). Se refiere al sabor típico del vino debido al suelo de piedra caliza y sílex (fusil), o al color de las bayas, que se cubren con una capa gris ahumada cuando están maduras. Los primos Paul y Benoit Fouassier han dirigido esta bodega familiar de casi 60 hectáreas después de 10 generaciones. Toda la bodega se cultiva en agricultura orgánica y el calendario lunar y biodinámico marca el ritmo del trabajo en el viñedo."
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