Pandolfi Price - Los Patricios, Chardonnay, 2021

Criado por 22 meses en barricas, las notas tostadas de la madera se han transformado en aromas acaramelados, mientras las frutas se sienten profundas y jugosas, como si se tratara de una compota. La textura tiene un lado cremoso que envuelve el paladar, y la acidez de un año fresco como 2016 sigue firme y filosa hasta el final. Es un blanco complejo, de sabores que se van transformando a medida que el vino gana oxígeno en la copa. Hagan espacio en su cava porque aquí hay un blanco con dos o tres años más de vida, y probablemente más.