Ensamblajes Tintos
Tintos
SKU ERRAZURIZ013Errazuriz - Don Maximiano, 2018
Errazuriz 750CC
El enólogo Francisco Baettig asumió la elaboración de este vino en 2004, pero fue a partir de la cosecha 2015 cuando se consolidó un nuevo estilo, reflejando su renovada visión enológica. Este fue un proceso lento, enfocado en recuperar la esencia original de esta marca histórica (vigente desde los años 30). La clave fue el cambio de enfoque: priorizar la fruta y el frescor, lo que implicó reducir el uso de barricas nuevas y adelantar las cosechas. Todo ese esfuerzo se cristaliza de manera magistral en la añada 2018. Este nuevo Don Max se compone en un 70% de Cabernet Sauvignon proveniente del viñedo de Errázuriz en Aconcagua, plantado en 1978. Ese Cabernet, tradicionalmente rico en notas balsámicas, se exhibe aquí transformado: aparecen mentas y hierbas, junto a frutas rojas jugosas y refrescantes. Con un grado alcohólico moderado (13.5%), ofrece una agradable sensación de cuerpo medio y ligereza. Sin embargo, no hay que subestimarlo: esta es una botella de guarda, con la acidez y estructura tánica suficientes para evolucionar con elegancia durante la próxima década.
$99.990
Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
70% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec, 7% Carmenere, 5% Petit Verdot y 3% Cabernet Franc
Viña
ErrazurizCepas
Ensamblajes TintosCosecha
2018Familia aromática
Frutales, Vegetales/Especiadas, TostadasNotas de cata
Color
De un hermoso color rojo rubí con destellos violetas.
Aroma
Cautiva con aromas a frutos rojos que recuerdan la cereza, grosella y licor de casis, enmarcados por suaves notas a tartas, frutos secos y café tostado.
Sabor
Se distingue una refrescante acidez que potencia las frutas rojas, seguido de notas especiadas y balsámicas que recuerdan el eneldo y romero. Este vino muestra taninos de extraordinaria textura, gran cuerpo y un excelente paso en boca, que lo hacen muy persistente y profundo.
Comentario del Sommelier
"La historia de Viña Errázuriz es inseparable de su terruño de origen: el Valle de Aconcagua. En 1870, el visionario empresario Maximiano Errázuriz desafió las convenciones de la época, cuando la viticultura chilena se concentraba principalmente en el Maipo. Él decidió plantar los primeros viñedos en Panquehue, a 90 kilómetros al norte de Santiago, expandiendo así el límite septentrional de la naciente viticultura moderna del país. Esta audaz apuesta fundacional cimentó el legado de Errázuriz, convirtiéndola hoy en día en la bodega más emblemática e importante del Valle de Aconcagua. Tras más de un siglo de excelencia centrada en el corazón del valle, Errázuriz ha demostrado una vez más su espíritu pionero al expandirse hacia la costa en los últimos años. Buscando climas más frescos e influenciados por el Pacífico, la bodega ha desarrollado nuevos viñedos, como los plantados en 2005 en el sector de Manzanares, a solo 15 kilómetros del océano. Esta evolución le permite explorar y producir vinos con una nueva dimensión de frescura y complejidad."
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