Errazuriz - Aconcagua Alto, Cabernet Sauvignon, 2021

Desde su fundación en 1870, Viña Errázuriz ha mantenido una profunda apuesta por el Cabernet Sauvignon, cultivándolo en los distintivos suelos coluviales y aluviales que abrazan las riberas del río Aconcagua, en el valle del mismo nombre. Este vino icónico proviene de viñedos estratégicamente ubicados en el corazón del valle, a tan solo una hora al norte de Santiago. Es una fiel y vibrante expresión del carácter que la variedad adquiere en este terruño privilegiado. En copa, el vino deslumbra con una paleta de frutas rojas maduras y suculentas, complementadas exquisitamente por delicadas notas de especias y hierbas aromáticas. A pesar de provenir de una cosecha excepcionalmente cálida, ostenta una acidez inusualmente fresca y viva, que le aporta gran tensión y equilibrio. Esta complejidad y frescura son el resultado directo de un meticuloso trabajo en el viñedo y la bodega, que incluyó la crucial decisión de adelantar los tiempos de recolección de las uvas. Además, se implementaron técnicas de extracción más suaves y amables en la bodega, preservando la elegancia del fruto. Un Cabernet Sauvignon con estructura y frescura, ideal para armonizar con guisos de carne elaborados.