Chardonnay
Blancos
SKU EMILIANA009Emiliana - Novas, Gran Reserva, Chardonnay, 2023
Emiliana 75CC
Una sabrosa acidez, como la de una lima, es la puerta de entrada a este chardonnay fresco, ligero, ideal para beberlo helado junto a unos camarones apanados. Tiene un cuerpo ligero, sabores a frutas blancas ácidas, un final herbal refrescante. Este viene del sector La Vinilla, en el centro del costero Valle de Casablanca.
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Cuerpo
Acidez
Dulzura
Frescor
Guarda
Notas aromáticas
Chardonnay
Viña
EmilianaCepas
ChardonnayCosecha
2023Familia aromática
Frutales, Vegetales/EspeciadasNotas de cata
Color
Amarillo brillante con reflejos dorados, que indican una madurez adecuada de la uva y un potencial de crianza en barrica.
Aroma
Predominan frutas tropicales como piña, mango y maracuyá, junto con notas cítricas de limón y pomelo. Se perciben sutiles toques de brioche, vainilla y mantequilla, resultado de la fermentación maloláctica y posiblemente de una breve crianza en barrica.
Sabor
Suave y envolvente, con un buen equilibrio entre alcohol y acidez. De cuerpo medio, con una textura cremosa y untuosa gracias a la fermentación maloláctica. Predominan los sabores frutales de la nariz, complementados por notas de panadería y vainilla. El final es largo y persistente, con un ligero amargor que aporta equilibrio.
Comentario del Sommelier
"En 1986, Emiliana se separa de Concha y Toro para iniciar un camino como bodega independiente. Luego de apostar por el cultivo orgánico de sus viñedos, en los últimos años fue más lejos, abrazando además la agricultura biodinámica, sistema que propone el equilibrio biológico de los suelos y considera la influencia de los astros. En la actualidad, de sus 857 hectáreas de viñedos, 700 están certificadas como biodinámicas. El gran impulsor de la conversión de Emiliana en la gran viña orgánica de Chile fue el empresario José Guilisasti (1957-2014). Como bodega grande, Emiliana tiene viñedos en algunos de los valles más importantes de la zona central, entre ellos Maipo, Cachapoal, Colchagua y Casablanca."
sommelier